Lor Dolması Tarifi ve Püf Noktaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Lor Dolması Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• Yarım kilo kaliteli bulgur – ince kıyılmış veya orta irilikte tercih edilebilir.
• Yarım kilo taze çökelek – doğal ve tazeliğine özen gösterin, lor peynirinizin kıvamı yumuşak olmalı.
• Pazı yaprakları – taze ve bol yaprak seçmeye dikkat edin, yaprakların yumuşak ve esnek olması önemli.

Lor Dolması Tarifi ve Hazırlık Süreci

Öncelikle bulguru güzelce yıkayıp, hafifçe haşlayın veya sıcak suyla ıslatın. Ardından çökeleği iyice ezerek bulgurla karıştırın. Bu karışımın homojen olmasına özen gösterin. Pazı yapraklarını yıkayıp saplarından ayırın, hafifçe haşlayarak yumuşatın ve fazla suyunu süzün. Daha sonra, hazırladığınız bulgur ve lor karışımını pazı yapraklarına dikkatlice sarın. Her yaprağı sıkıca sararak dolma şekli verin. Dolmaları fırın tepsisine dizdikten sonra, üzerine biraz tereyağı eritip gezdirin. Fırında yaklaşık 180°C’de 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında, üzerlerine limon dilimleri veya yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Servis sırasında, tereyağını eritip üzerine dökmek ve taze maydanoz ile süslemek lezzeti artıracaktır.

İpuçları ve Tavsiyeler

• Dolmaları sararken, yaprakların uç kısmını içe doğru kıvırmayı unutmayın, böylece iç malzeme dışarı çıkmaz.
• Pazı yapraklarının yumuşak olması için hafifçe haşlamanız faydalı olacaktır, aksi takdirde sararken zorlanabilirsiniz.
• Fırınlama sırasında üzerlerine domates dilimleri veya biber dilimleri ekleyerek farklı lezzetler yakalayabilirsiniz.
• Dolmanın pişerken hafifçe kabarması ve lezzetinin oturması için, fırın kabının üstünü alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.