Lezzetli ve Sağlıklı Ratatouille Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Ratatouille Ratatuy Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet taze kabak
• 2 adet patlıcan (kırmızı veya mor)
• 2 adet olgun domates
• 2 adet patates (isteğe bağlı, yumuşaklık ve doku için)
• İnce dilimlenmiş kaşar peyniri (üzeri için)

Harç İçin Gerekli Malzemeler

• 1 büyük boy soğan (yemeklik doğranmış)
• 3 adet olgun domates (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 diş taze sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
• 2 adet sivri veya çarliston biber (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• Tuz (damak tadına göre)
• Pul biber (isteğe bağlı acılık veya renk için)
• Kekik (birkaç yaprak veya kuru)
• Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)

Ratatouille Ratatuy Tarifinin Hazırlanışı

İlk olarak, patlıcanları soyup yuvarlak dilimler halinde kesiyoruz ve biraz tuz serpip acı suyunun çıkması için 20 dakika kadar suyun içinde bekletiyoruz. Bu arada, harcı hazırlamaya başlıyoruz. Orta boy bir tavada, yemeklik doğranmış soğanları ve biberleri zeytinyağında hafifçe kavuruyoruz. Soğanlar yumuşayıp hafifçe şeffaflaşınca, ezilmiş sarımsakları ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra, domates salçasını ve küp doğranmış domatesleri ilave edip, baharatlarımızı (tuz, pul biber, kekik, karabiber) ekliyoruz. Tüm malzemeleri orta ateşte yaklaşık 5 dakika boyunca karıştırarak pişiriyoruz ve harcımız hazır hale geliyor.

Patlıcanların acı suyunu aldıktan sonra, yıkayıp kurulayarak yuvarlak dilimler halinde doğrayıyoruz. Aynı şekilde, kabak, patates ve domatesleri de dilimliyoruz. Tüm sebzeleri büyük bir karıştırma kabında, tuz ekleyerek hafifçe karıştırıyoruz. Ardından, borcam veya fırın kabını hafifçe yağlayıp, harcımızı tabanına yayarak döküyoruz. Sebzeleri, resimde görüldüğü gibi hafifçe yatık ve düzenli şekilde diziyoruz. Üzerine hazırladığımız harcı eşit şekilde dağıtıyoruz.

Fırını önceden ısıtıyoruz ve borcamı alüminyum folyo ile kapatıyoruz. 200°C’de yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Pişme süresi sonunda, folyoyu kaldırıp, sebzelerin yumuşaması ve lezzetlerin güzelce bütünleşmesi için tekrar 10 dakika daha pişiriyoruz. Fırından çıkar çıkmaz, üzerine ince dilimlenmiş kaşar peynirini serpiştiriyoruz ve peynir eriyene kadar, yaklaşık 5 dakika daha fırında tutuyoruz. Böylece, peynir altın sarısı ve hafifçe kızarmış olacak.

Servise hazır olan ratatouille’yi sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında taze ekmek veya pilav ile birlikte sunmak, lezzetini artıracaktır. Afiyet olsun!