Lezzetli ve Pratik Falafel (Nohut Köftesi) Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Falafel (Nohut Köftesi) Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı önceden haşlanmış ve süzülmüş nohut (daha yumuşak doku için yaklaşık 12 saat suda bekletilmiş)
• 1 adet büyük boy kuru soğan (ince doğranmış veya rondoda çekilmiş)
• 2 diş taze sarımsak (ezilmiş veya çok ince kıyılmış)
• 5-6 dal taze maydanoz (tazeliği sayesinde aroması artar, ince kıyılmış)
• 1 adet büyük boy yumurta (kıvamı dengelemek ve yapışkanlık için)
• 2 yemek kaşığı galeta unu (veya ince dövülmüş ekmek kırıntısı)
• 2-3 yemek kaşığı un (kıvama göre ayarlanabilir)
• Yarım çay kaşığı karbonat (kıtır kızartma ve kabarma sağlar)
• Tuz, karabiber, kimyon ve pul biber (aroma ve baharat dengesi için)

Falafel (Nohut Köftesi) Tarifinin Hazırlanışı

İlk olarak, haşlanmış nohutları büyükçe bir kaseye alın ve iyice ezin. Bu işlemi yaparken, püre haline gelene kadar çatalla veya bir çatal ve kaşık yardımıyla ezebilirsiniz. Ardından, ince kıyılmış taze maydanoz, ezilmiş sarımsak ve doğranmış soğanı ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.

Karışıma, yumurta, galeta unu, un ve baharatları ekledikten sonra, tüm malzemelerin tamamen birleştiğinden emin olun. Eğer karışık çok sulu ise, biraz daha un veya galeta unu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, karbonat ve tuzunu da ilave edin, karışımın kıvamını ayarlayın.

Elinize biraz su veya yağ sürerek, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde hafifçe yassılaştırarak köfte şekli verin. Köfteleri kızgın ve bol sıvı yağda, orta ateşte altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kızartma işlemi sırasında köftelerin eşit pişmesi için ara ara çevirin.

Kızaran falafel’leri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün. Sıcak servis yapın, yanında yeşilliklerle veya yoğurtlu soslarla sunabilirsiniz. Bu tarif, hem sağlıklı hem de oldukça lezzetlidir. Afiyet olsun!