Lezzetli ve Pratik Çiğköfte Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Çiğköfte Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 6 su bardağı ince taneli çiğköftelik esmer bulgur (yüksek kaliteli ve taze)
• 10 diş taze sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
• 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• Yarım demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
• 3 yemek kaşığı yoğurt (sade ve tam yağlı tercih edin)
• 4 yemek kaşığı kaliteli biber salçası
• 6 yemek kaşığı nar ekşisi (gerçek ve taze sıkılmış)
• 6 yemek kaşığı soğuk sızma zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı isot (acı biber salçası veya kurutulmuş isot)
• 1 yemek kaşığı pul biber, kimyon ve tuz (damak zevkine göre ayarlayın)
• Bir avuç ince dövülmüş ceviz içi (isteğe bağlı, lezzet katmak için)

Çiğköfte Hazırlama Aşamaları

İlk olarak, bulgurumuzu genişçe bir kaba alalım ve üzerine yaklaşık 2-3 su bardağı sıcak su dökerek hafifçe ıslatalım. Bulgurun fazla sulu olmamasına dikkat edin; suyu çekip, yumuşadıktan sonra hafifçe sıkışmış ve şişmiş olması yeterlidir. Bu aşamada, bulgurun üzerine nemli kalması için üzerini örtüp 15 dakika dinlendirebilirsiniz.

Sonra, taze sarımsak, rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz ve dövülmüş cevizleri robottan geçirerek veya ince kıyma makinesi kullanarak bir karışım hazırlayın. Bu karışımı geniş bir karıştırma kabına alın. Ardından, üzerine yoğurdu, biber salçasını, nar ekşisini, zeytinyağını, isot ve baharatları ekleyerek iyice karıştırın ve homojen bir sos elde edin.

Hazırladığınız sosu, ıslatılmış bulgurun üzerine dökün ve tüm malzemeleri yaklaşık 40 dakika boyunca elinizle veya tahta kaşıkla iyice yoğurun. Bu süreç, lezzetlerin bütünleşmesini sağlar ve çiğköftenin kıvamını tutturur. Yoğurma sırasında, ellerinizi ıslatarak yapmanız daha kolay olur ve yapışmayı engeller.

Hazırladığınız çiğköfteyi dilerseniz marul yapraklarıyla servis yapabilir veya marul, marul yaprakları ve limon dilimleriyle sunabilirsiniz. Ayrıca, turşu ve yeşilliklerle de zenginleştirebilirsiniz. Afiyetle tüketin ve kendinizi şımartın!