Lezzetli ve Kıtır Patates Kroket Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Çıtır Patates Kroketleri İçin Gerekli Malzemeler

• 6 adet orta boy, kabukları soyulmamış patates, tercihen nişastası yüksek, yumuşak yapıya sahip
• 3 adet oda sıcaklığında taze yumurta sarısı, harcın bağlanması ve lezzet katması için
• 75 gr. oda sıcaklığında yüksek kaliteli Mis tereyağı, kremsi kıvam ve zengin tat için
• 200 gr. Mis marka dilimli kaşar peyniri, eriyip aromayı zenginleştirsin
• 1 çay kaşığı pul biber, hafif acı ve renk katmak için
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, aroma ve baharat dengesi için
• 2 çay kaşığı tuz, tatlandırmak ve lezzeti dengelemek için

Kroketleri Kaplamak İçin Gereken Malzemeler

• 1 kase un, hamurun dışını kaplamak için
• Yumurtanın akı olarak kullanılacak, 3 adet yumurta beyazı, yapışmazlık ve kızartma kolaylığı sağlar
• 1 su bardağı galeta unu, çıtır dış kaplama için

Kroketleri Kızartmak İçin

• Evin kendine has kalitesiyle Ayçiçek yağı, kızartma işlemi için tercih edilir

Patates Kroketlerinin Hazırlanışı

İlk adım olarak patatesleri kabuklarını soyup, bol suyla yıkadıktan sonra kabuklarıyla birlikte haşlıyoruz. Patatesler yumuşayınca, ocaktan alıp, sıcak iken kabuklarını dikkatlice soyuyoruz. Ardından, patatesleri sıcak halde ezin ve üzerine kaliteli dilimli kaşar peynirini ekleyip karıştırıyoruz. Bu karışıma oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, pul biberi, karabiberi, tuz ve yumurta sarısını ilave ederek iyice yoğuruyoruz. Bu aşamada hamurumuz oldukça yumuşak ve şekil vermesi zor olacağından, streç filmle sarıp yaklaşık yarım saat buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenen hamurdan elimizle şekil vererek, yuvarlak veya uzun boru şeklinde kroketler hazırlıyoruz.
İşte şekil verme işlemi tamamlandıktan sonra, kroketleri önce una, sonra yumurta akına ve en son galeta ununa buluyoruz. Ardından, bol kızgın ayçiçek yağında, altın sarısı rengini alana kadar kızartıyoruz. Kızaran kroketlerimizi kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzüyoruz ve sıcak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun! Bu özel tarifle, evinizde çıtır ve lezzetli patates kroketleri hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşmanın keyfini çıkarabilirsiniz.