Leziz Truff Tarifi ve Yapım İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Truff Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket sıvı krema – krema, pürüzsüz ve kremamsı bir yapıya sahip olmalı.
• 200 gram bitter çikolata – kalite çikolata kullanmak, lezzeti artırır.
• 100 gram sütlü çikolata – bitterin yanı sıra biraz sütlü çikolata ekleyerek aroma ve tat dengesi sağlar.
• 1 büyük paket kek – dilimlenmiş ve hafif yumuşamış olmalı, truffların temelini oluşturur.
• Yarım su bardağı fındık – iri kıyılmış veya çekilmiş, farklı dokular katmak için kullanılır.
• Dışını süslemek için yenilebilir malzemeler – kakao, hindistan cevizi, renkli şekerler veya çikolata parçacıkları tercih edilebilir.

Truff Tarifi ve Yapım Süreci

İlk olarak, kremayi orta ateşte, sürekli karıştırarak ısıtıyoruz. Kaynamaya başlamadan hemen önce ocaktan alıyoruz; kaynaması, krema ve çikolataların pürüzsüz karışmamasına neden olur. Ardından, bitter ve sütlü çikolataları parçalar halinde ekliyoruz ve tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz. Bu karışımı, pürüzsüz ve parlak bir ganaj elde edene kadar dikkatlice çırpıyoruz.

Sonra, hazırladığımız ganajı, rondodan geçirip un haline getirdiğimiz kek dilimlerinin üzerine döküyoruz. Bu aşamada, kekin nemli ve yumuşak olması, truffların iç dokusunu zenginleştirir. Yarim su bardağı fındıkı irili ufaklı kıyıp, karışıma ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz.

Oluşan karışımı, bir gece buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz. En az 6-7 saat, hatta bir gece boyunca soğutmak, truffların şekil almasını ve lezzetinin oturmasını sağlar.

Dinlenmiş karışımdan, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlak şekil veriyoruz. Ardından, tercihe göre, kakao, hindistan cevizi veya renkli şekerler ile kaplayabiliriz. Servis yapmadan önce, isterseniz biraz daha buzlukta bekletebilirsiniz.

Afiyetle tüketin ve bu enfes, ev yapımı truffların tadını çıkarın!