Köz Biberli Kahvaltılık Tarifi ve Yapım İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Köz Biberli Kahvaltılık İçin Gerekli Malzemeler

• 2 kg taze ve olgun etli domates, mevsiminde ve olgunluk seviyesine dikkat ederek seçin
• 3 kg kırmızı biber, tatlı veya acı tercih edebilirsiniz
• 2 kg patlıcan, orta boy ve parlak, taze patlıcanlar kullanın
• 1 baş büyük sarımsak, taze ve sağlıklı
• 8-10 adet acı biber, isterseniz farklı acılık seviyelerinde biberler kullanabilirsiniz
• Yarım su bardağı kaliteli zeytinyağı
• Yarım su bardağı sıvı yağ, tercihen ayçiçek yağı veya mısır özü yağı
• Yarım çay bardağı doğal sirke, elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir
• Tuz, damak tadınıza uygun miktarda
• 1 tatlı kaşığı kimyon, aromayı zenginleştirir
• 1 tatlı kaşığı kekik, baharatlı lezzet katar

Köz Biberli Kahvaltılık Yapım Aşamaları

İlk olarak, kırmızı biberleri ve patlıcanları közleyerek hazırlığa başlayın. Biberleri ve patlıcanları közlemek için mangal, ocak veya fırın kullanabilirsiniz. Közleme işlemi sonrası, biberlerin ve patlıcanların kabuklarını dikkatlice soyun. Bu, ürünlerin daha pürüzsüz ve lezzetli olmasını sağlar.

Domatesleri yıkadıktan sonra kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri büyük bir tencereye alın ve üzerine doğranmış acı biberleri ekleyin. Kısık ateşte kaynamaya bırakın, böylece domatesler yumuşar ve lezzetleri hafifçe ortaya çıkar.

Közlenmiş biberleri ve patlıcanları küçük küçük doğrayın. Bu adım, karışımın daha homojen ve güzel görünmesini sağlar. Doğranmış biberleri ve patlıcanları domateslerin içine ekleyin ve tekrar kaynamaya bırakın. Bu aşamada, tuz, kimyon ve kekik gibi baharatları ilave edin, lezzetin oturması için birkaç dakika daha kaynatın.

Son olarak, zeytinyağı, sıvı yağ ve sirkeyi ilave edin. Malzemeler iyice karışıp, lezzetlerin bütünleşmesi için yaklaşık 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Pişen kahvaltılık karışımını, sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice doldurun. Kapağını sıkıca kapatıp, oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında saklayabilir veya serin ve kuru bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

İsterseniz, servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya farklı baharatlar ile kişiselleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!

İpucu: Közleme işlemini daha pratik hale getirmek için elektrikli ocak veya mangal kullanabilirsiniz. Ayrıca, biberlerin acılık seviyesine göre baharat miktarını ayarlamayı unutmayın.