Köz Biberli Fellah Köftesi Tarifi (Birde Böyle Deneyin, Nefis Lezzet)

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Köz Biberli Fellah Köftesi (Birde Böyle Deneyin, Nefis Lezzet)

Merhaba sevgili yemek severler! Bugün sizlerle, annemin özel tarifi olan ve közlenmiş biberle zenginleştirilmiş, enfes bir Fellah Köftesi tarifini paylaşmak istiyorum. Bu tarif, özellikle acı ve köz biberin muhteşem uyumu sayesinde damağınızda unutulmaz bir tat bırakacak.

İşte ihtiyacınız olacak malzemeler ve detaylı yapım aşamaları:

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur (köftelik bulgur)
• Yarım su bardağı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 adet közlenmiş biber
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Süsleme için taze maydanoz

Hazırlık ve Pişirme Aşamaları

İşte adım adım yapmanız gerekenler:

1. Bulgurun Hazırlanması

Bulgurumuzu derin bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyerek yaklaşık 15 dakika kadar yumuşaması ve şişmesi için bekletiyoruz. Bu sırada, közlenmiş biberlerimizi hazırlıyoruz. Biberleri közleyip kabuklarını soyduktan sonra küçük küçük doğrayın.

2. Köftenin Yoğurulması

Şişmiş bulguru geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine unu, kimyonu, tuzu ve biber salçasını ekleyin. Ardından, ellerinizle suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzu hafif nemli tutmak, yoğurma işlemi sırasında kolaylık sağlar.

3. Köftelerin Şekillendirilmesi

Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı avuç içinde yuvarlayıp ortasını parmağınızla hafifçe bastırarak iç kısmını oyuk yapın. Bu, köftenin içinin de pişmesini ve sosunu daha iyi almasını sağlar.

4. Kaynayan Suda Pişirme

Bir tencereye su koyup kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra, tuz ekleyin ve köfteleri dikkatlice suya bırakın. Köftelerin üzeri suyun yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Pişen köfteleri kevgir yardımıyla çıkarıp süzün.

5. Sosun Hazırlanması

İşte bu aşamada, közlenmiş biberleri küçük küçük doğrayın. Bir tavaya zeytinyağını koyup kızdırın. Sarımsakları rendeleyin veya ince kıyın ve yağı kızdırırken içine ekleyin. Ardından, doğranmış biberleri ekleyerek birkaç dakika kavurun. Bu sosu, köftelerin üzerine dökerek lezzetlendirin.

6. Servis ve Sunum

Hazırladığınız köfteleri servis tabağına alın. Üzerine ince kıyılmış taze maydanozla süsleyin ve sıcak olarak servis yapın. Bu enfes lezzetin tadını çıkarırken, köz biberin ve baharatların uyumunu hissedeceksiniz.

Afiyet olsun! Bu tarif, hem pratik hem de çok lezzetli bir alternatif arayanlar için ideal.