Kolay ve Lezzetli Çiğköfte Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malzemeler

• 3 su bardağı esmer ince bulgur (kalitesi ve tazeliği önemli)
• 3 su bardağı sıcak su (kaynar olmalı, bulgura yumuşaklık kazandırır)
• 3 yemek kaşığı isot (acı seviyorsanız arttırabilirsiniz)
• 1 baş taze sarımsak (iyice ezilmiş veya rendelenmiş)
• Yarım demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
• 3 yemek kaşığı biber salçası (tam kıvamında ve kaliteli)
• 2 yemek kaşığı domates salçası (renk ve tat için)
• Tuz (damak tadına göre ayarlanmalı)
• Nar ekşisi (isteğe bağlı, yaklaşık yarım su bardağı)
• Yarım su bardağı zeytinyağı (yoğurma sırasında kullanılacak)
• İsteğe bağlı: 1 adet taze limon (sıkılmış)

Hazırlanışı

İlk olarak, derin ve geniş bir yoğurma kabına esmer ince bulguru alın. Üzerine, ezilmiş veya rendelenmiş taze sarımsağı ve isotu ekleyin. Ardından, kaynar suyu dikkatlice üzerine dökün ve kabın üzerini kapatın. Bu şekilde, bulgur suyu çekip yumuşayacak ve şişecektir. Yaklaşık 15 dakika boyunca, bulgurun tamamen yumuşaması ve suyunu çekmesi için dinlendirin.

İçerik iyice şiştikten sonra, salçaları, nar ekşisini ve tuzu ekleyin. Elinizle veya tahta kaşıkla iyice karıştırarak malzemelerin bütünleşmesini sağlayın. Daha sonra, ince kıyılmış maydanoz ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurmaya devam edin. Yoğurma işlemi, çiğköftenin kıvamını ve lezzetini belirler; yaklaşık 10-15 dakika boyunca, elinizle veya tahta kaşıkla yoğun ve homojen bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.

Hazırladığınız çiğköfteyi, elinizle veya ufak tatlı kaşığı kullanarak şekillendirin. İsterseniz marul yapraklarıyla servis yapabilir veya limon dilimleriyle lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, yanına turşu ve taze yeşilliklerle birlikte servis yapabilirsiniz. Afiyetle yiyin ve paylaşmayı unutmayın!