Kolay Ev Yoğurdu Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malzemeler

• 2 litre açık süt
• 1-2 yemek kaşığı doğal yoğurt (mayalama için)

Hazırlık ve Yapılış Aşamaları

Evde yoğurt yapmaya karar verdiyseniz, özellikle hazır yoğurt tüketiminden sıkıldıysanız veya doğal, katkısız bir yoğurt arıyorsanız bu tarif tam size göre. Bu tarif hem basit hem de maliyet açısından ekonomik olup, kendinizin kontrol ettiği bir süreçtir.

İlk adım olarak, tercihen marketten taze ve katkısız açık süt alın. 2 litre süt kullanmanız yeterli olacaktır. Sütü kaynatmadan önce, büyükçe bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Süt kaynamaya başlamadan hemen önce, üzerinde kabarcıklar oluşmaya başladığında, altını kısın ve sütün ısısını dikkatle izleyin.

Kaynama noktasına yaklaştığında, süt taşmaya başlayabilir. Taşma riskini azaltmak için, tencerenin üzerine uygun bir tabak veya büyükçe bir fincan yerleştirebilirsiniz. Ayrıca, taşmayı önlemek için, süt kaynarken ara sıra karıştırmayı unutmayın. Süt kaynadıktan sonra, altını kısıp, birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin ve ardından ocaktan alın.

Sütün ılımasını sağlamak çok önemlidir. Sütün sıcaklığı, parmağınızı batırdığınızda yaklaşık 7-8 saniye dayanıyorsa, ısıyı uygun seviyeye ulaşmıştır. Bu noktada, yaklaşık bir buçuk su bardağı kadar doğal yoğurdu (mayalama için kullanacağınız) bir kaseye alın ve çırparak pürüzsüz hale getirin. Hafifçe ılımış olan sütün birazını alıp, yoğurdu ekleyerek karıştırın ve bu karışımı tekrar tencereye dökün. Bu, yoğurdun sütün içine iyi yayılmasını sağlar.

Yoğurdu ekledikten sonra, tencerenin kapağını kapatın ve üzerine kalın bir battaniye veya örtü örterek, sıcaklığını koruyacak şekilde muhafaza edin. Sıcak ortamda yaklaşık 6 saat bekletin. Bu süre sonunda, yoğurdunuz hazır hale gelir. Yoğurdun fermantasyonu tamamlandıktan sonra, kabın içine alarak buzdolabına koyun ve en az 12 saat, tercihen 24 saat dinlenmeye bırakın. Bu süre, yoğurdun olgunlaşması ve daha lezzetli hale gelmesini sağlar.

Yoğurdu alırken dikkat edilmesi gereken nokta, tahta kaşık kullanmak olmalı. Çelik kaşık, yoğurdun kıvamını bozabilir ve bulandırabilir. Yoğurdu servis yapmadan önce, kendi doğal ve taze aromasıyla tadını kontrol edin. İşte bu kadar! Kendinizin yaptığı doğal ev yoğurdu ile kahvaltılarınız daha sağlıklı ve lezzetli olacak. Afiyet olsun!