Köfteli Kısır Tarifi: Lezzetli ve Pratik Anlatım

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Köfteli Kısır Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur (kısırlık)
• 1 su bardağı un (elastik hamur yapımı için)
• 2 adet olgun domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
• 2 adet taze salatalık (küçük doğranmış)
• Bir demet taze kıvırcık yaprakları
• Bir demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
• 3-4 adet taze yeşil soğan (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 adet büyük boy yumurta (çırpılmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı acılık için)
• Tuz (damak tadına göre)
• Haşlama için kaynar su

Köfteli Kısır Hazırlama Adımları

Bu özel kısır tarifinde lezzeti farklılaştırmak ve yapımını eğlenceli hale getirmek için, geleneksel tariflerin ötesine geçiyoruz. Öncelikle, ince bulguru büyük bir kaseye alın ve üzerine kaynar suyu yavaş yavaş dökün. Ardından, üzerini kapatıp yaklaşık 5 dakika kadar bulgurun suyunu çekip yumuşaması için bekleyin. Bu süreçte, bulgurun şişmesi ve yumuşaması önemli çünkü daha sonra un ve diğer malzemelerle güzelce karışacak.

Dinlenmiş bulgura, unu, tuzu, çırpılmış yumurtayı, biber ve domates salçasını ekleyin ve tüm malzemeleri iyice yoğurun. Hamur kıvamına gelen karışımdan küçük parçalar kopararak misket büyüklüğünde yuvarlayın. Bu topları, kaynamakta olan suyun içine dikkatli bir şekilde atın. Limon tuzunu da suya ekleyerek hamurların dağılmasını önleyebilirsiniz. Hamur toplarını yaklaşık 10-15 dakika hafifçe kaynatın ve pişmelerini sağlayın.

Bu arada, diğer malzemeleri hazırlayın: domatesleri, salatalıkları, taze soğanı, maydanozu ince ince doğrayın. Pişen hamurları süzüp soğuk suyla durulayın ve biraz soğumasını sağlayın. Soğuyan hamurları, hafifçe kızdırılmış, salçalı yağda kavurun. Ardından, hazırladığınız doğranmış malzemeleri ilave edin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Bu noktada, dilerseniz nar ekşisi veya limon suyu ekleyerek tadını dengeleyebilirsiniz. Tüm malzemeler iyice harmanlandıktan sonra, servis yapmadan önce biraz dinlendirmeniz, lezzetin oturmasını sağlar.

İşte, lezzetli ve doyurucu köfteli kısırınız hazır! Afiyet olsun!