Kızarmış Ravioli Tarifi ve Yapımı

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kızarmış Ravioli Yapımı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Ravioli hamuru için:

• 300 gram un
• 200 gram irmik
• 5 adet büyük boy yumurta
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

İç harcı için:

• 200 gram lor peyniri
• 50 gram ince çekilmiş ceviz içi

Marinara sosu için:

• 3 adet büyük boy domates
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/4 su bardağı su
• 1/2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı kekik
• 1/2 tatlı kaşığı fesleğen
• 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı toz şeker

Kızartmak için:

• 2 su bardağı ayçiçek yağı
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1/2 su bardağı süt
• 1 adet yumurta sarısı

Kızarmış Ravioli Hazırlama ve Yapım Aşamaları

Bu tarif, benim çok beğenerek denediğim ve pazar kahvaltılarına farklı bir lezzet katmak isteyenler için ideal bir seçenek. Tarifin hazırlanışı biraz zahmetli görünebilir, ancak adım adım uyguladığınızda oldukça zevkli ve keyifli bir süreç oluyor. İşte detaylı anlatımıyla yapım aşamaları:

Sosun Hazırlanışı

İlk olarak, zeytinyağını küçük bir tencerede ısıtın. Üzerine doğranmış kuru soğanları ve sarımsakları ekleyin. Ardından, toz şekeri ilave ederek soğanların karamelize olmasını sağlayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin. Domatesler yumuşayıp eriyince, salçayı ilave edin ve birkaç dakika kavurun. Sonra, suyu, üzüm sirkesini ve baharatları ekleyerek karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika boyunca ara ara karıştırarak demlemeye devam edin.

Hamurun Hazırlanışı

Bir derin kaba unu ve tuzu alın. Bütün yumurtaları ekleyip, mikser veya çırpıcı ile iyice karıştırın. Ardından, irmik ve un karışımını yavaş yavaş ilave ederek, sert ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı oldukça sert olmalı. Bu aşamada gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz. Hamurdan küçük parçalar koparın ve büyük bir merdane veya makarna açma makinesi kullanarak dikdörtgen şeklinde incecik açın. İç harcı hazırlamak için, lor peynirine ince çekilmiş ceviz içini ekleyerek karıştırın. Açtığınız hamurun üzerine, aralıklı şekilde, bir tatlı kaşığı kadar iç harcı koyun. Boş kalan kenarları hafifçe ıslatın ve üzerine başka bir hamur parçası kapatın. Hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın. Daha sonra, pizza kesici veya bıçak kullanarak kare veya dikdörtgen parçalar kesin.

Kızartma İşlemi

Hazırladığınız ravioli parçalarını önce yumurta sarısı ile çırpılmış süt karışımına, ardından galeta ununa bulayın. Derin kızartma tenceresinde, kızgın ayçiçek yağında, altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızaran raviolileri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.

Servis Önerileri

Fırından çıkar çıkmaz sıcak servis yapabilirsiniz. Üzerine sevdiğiniz bir marinara sosu dökebilir veya yanında çeşitli soslar ile sunabilirsiniz. Ayrıca, sos soğuyunca çok daha lezzetli olur. Artan ravioli ve sosları, hava geçirmez kaplarda buzdolabında bir hafta boyunca saklayabilirsiniz. Bu lezzetli kızarmış ravioli, kahvaltı, aperatif veya ana yemek olarak tercih edilebilir. Afiyet olsun!