Kıymalı Patlıcan Fırında Tarifi – Leziz ve Pratik Yemek

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kıymalı Patlıcan Fırında Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilogram taze patlıcan (preferably orta boy, uzun veya kısa olması fark etmez)
• 2 adet orta boy kuru soğan, ince ince doğranmış
• 200 gram dana veya kuşbaşı kıyma
• 2-3 adet olgun domatesin rendesi veya püre haline getirilmiş domates
• 3 adet taze domates, ince dilimlenmiş
• 2 adet sivri biber, halka halka doğranmış veya bütün olarak kullanılabilir
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı tercih edilebilir)
• Tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı baharatlar

Kıymalı Patlıcan Fırında Tarifi – Hazırlık ve Pişirme

İlk olarak, patlıcanların acısını almak ve daha hafif bir tat yakalamak amacıyla patlıcanları alacalı soyuyoruz. Ardından, tuz serpiştirerek yaklaşık 20 dakika süreyle bekletiyoruz. Bu sayede patlıcanlar acı suyunu salacak ve yumuşayacaktır. Patlıcanları yıkayıp kağıt havlu veya temiz bezle kurulayın.

Soğanları ince ince doğrayıp, geniş bir tavada sıvı yağ ile hafifçe kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip, kıyma tamamen kavrulana kadar pişirin. Ardından, domates rendesini ilave edin ve birkaç dakika daha pişirerek sosun lezzetini yoğunlaştırın. Baharatlarla tatlandırıp, karıştırın ve hazır hale getirin.

Patlıcanların uzun ise uçlarını koparmadan ortadan üçe veya dörde bölerek, çiçek görünümünde kesikler atıyoruz. Bu şekilde hazırlanan patlıcanlar, yemeğe özgün ve estetik bir görünüm kazandırır. Patlıcanların iç kısmını hafifçe açarak, hazırladığınız kıymalı sostan doldurun.

Patlıcanları, fırın kabına dizin. Üzerine dilimlenmiş domatesleri ve halka şeklinde doğranmış sivri biberleri yerleştirin. Ardından, kabın yarısına kadar ılık su ekleyin ve tuz, karabiber ile baharatları serpiştirin. Yoğun aromalar ve yemeğin sulu olması için suyu dikkatli ayarlayın.

Fırın kabını alüminyum folyo ile kapatıp, önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında yaklaşık 40 dakika boyunca pişirin. Sonra, folyoyu kaldırıp, yemeğin üst kısmı hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın ve dilerseniz yanına pilav veya cacık ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!