Kıymalı Kabak Sandal Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kıymalı Kabak Sandal Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 5 orta boy taze kabak
• 250 gram dana veya kuzu kıyma
• 1 küçük boy soğan (yemeklik doğranmış)
• 3 diş taze sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
• 1 adet sivri biber (ince doğranmış veya küçük doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon (damak zevkine göre ayarlanabilir)

Beşamel Sos İçin Gerekli Malzemeler

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt (ılık veya oda sıcaklığında)
• 1 adet defne yaprağı
• Tuz, karabiber (damak tadına göre)

Üzeri İçin

• Rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı miktarda)

Yapım Aşamaları

İlk olarak, kabakların hem gövde hem de iç kısmını dikkatlice oyuyoruz. Kabakların ortasını dikkatli bir şekilde çıkarıp, içlerinin fazla su ve toprak kalıntılarını temizliyoruz. Ardından, oyduğumuz kabakları hafifçe tuzlayıp, kaynamış suda yaklaşık 5 dakika hafifçe yumuşayana kadar haşlıyoruz. Bu aşama, kabakların iç dolgusu için daha iyi bir yapı sağlar.

Bu sırada, içlerini oyduğumuz kabakları küçük parçalara ayırıyoruz ve geniş bir tavada, biraz zeytinyağı veya tereyağı ile soğan ve sarımsağı kavuruyoruz. Soğanlar şeffaflaşınca, kıymayı ekliyoruz ve kıymanın rengi değişene kadar kavuruyoruz. Ardından, doğranmış yeşil biberleri, salçayı ve baharatları ilave ediyoruz. Karışımı birkaç dakika daha kavurduktan sonra, hafifçe su ekleyerek iç harcını biraz yumuşatıyoruz. Bu aşamada, iç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.

Haşlanan kabakların içini, hazırladığımız kıymalı harçla dolduruyoruz. Doldurduğumuz kabakları, fırın kabına diziyoruz. Üzerlerine, hazırladığımız beşamel sosu eşit şekilde döküyoruz ve en sonunda, rendelenmiş kaşar peynirini serpiştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece (356°F) fırında, yaklaşık 20-25 dakika, üzeri altın sarısı renk alana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkar çıkmaz, biraz dinlenmeye bırakıp servis yapıyoruz.

İpucu: Beşamel sosu, özellikle çocuklar ve peynir sevenler için vazgeçilmezdir, ancak sade tercih edenler için, sadece kabak ve kıymalı iç harcıyla da çok lezzetlidir. Ayrıca, üzerine taze maydanoz veya fesleğen ekleyerek, görselliği ve aroması zenginleştirilebilir.

Afiyet olsun!

Not: Beşamel sosu hazırlarken, defne yaprağını pişirme sırasında eklemek, sosun aromasını derinleştirir. Sosu kıvam alana kadar sürekli karıştırmak, topaklanmasını engeller ve pürüzsüz bir doku sağlar.