Kıvamında Mercimek Köftesi Tarifi: Lezzetli ve Pratik Yapım Aşamalarıyla

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kıvamında Mercimek Köftesi 🙂 Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım su bardağından biraz fazla kırmızı mercimek: Mercimeğin tazeliği ve kalitesi köftenin lezzetini doğrudan etkiler, bu yüzden taze mercimek kullanmanız tavsiye edilir.
• 1 çay bardağı kadar ince bulgur: Köftenin kıvamını sağlayan ve yapımını kolaylaştıran önemli bir malzemedir.
• Yeşil soğan: Çok ince doğranmış, taze ve aromatik bir lezzet katar.
• Maydanoz: İnce kıyılmış, tazeliği ve yeşilliğiyle köfteye ferah bir tat verir.
• Margarin 1 yemek kaşığı: Lezzet katmak ve kıvamı ayarlamak için kullanılır.
• Salça 3/4 yemek kaşığı: Domates veya biber salçası, köftenin rengini ve tadını derinleştirir.
• Pul biber: Acılık ve renk katmak için kullanılır.
• Nane: Kurutulmuş veya taze, aromayı zenginleştirir.
• Karabiber: Baharat dengesi sağlar.
• Kekik: Klasik ve farklı bir aroma katar.
• Az kimyon: Köftenin karakterini belirginleştirir.
• Tuz: Her zaman olduğu gibi, lezzetin temel kaynağıdır.
• Kıvırcık: Servis sırasında tazeliği ve görselliği artırır.
• Limon: Yoğurma ve sunum sırasında kullanılır, ferahlatıcı etkisi vardır.
• Su: Mercimeğin yumuşaması ve bulgurun şişmesi için gereklidir.

Kıvamında Mercimek Köftesi 🙂 Tarifi Yapılışı

İlk olarak, mercimeği 2 su bardağı su ile derin bir tencereye alıyoruz. Mercimek kaynamaya başladıktan sonra, birkaç dakika daha pişirip, üzerine bulguru ekliyoruz. Bu karışımı, mercimek ve bulgur tamamen yumuşayıp, suyu çekinceye kadar pişirmeye devam ediyoruz. Piştikten sonra, ocağı kapatıp, içine margarin ve salçayı ekliyoruz. Çatal veya tahta kaşık kullanarak iyice karıştırıyoruz ve malzemelerin bütünleşmesini sağlıyoruz.

Ardından, hazırladığımız karışımı blenderdan geçiriyoruz. Bu adım, köftenin daha pürüzsüz ve homojen olmasını sağlar, topaklanmayı önler ve estetik açıdan da daha hoş görünür. Blend sonrası, karışımı biraz soğuyunca, ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanı ekliyoruz. Baharatları, tuz ve baharat karışımını da ilave edip, iyice yoğuruyoruz. Bu aşamada, köftenin kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha su veya baharat ekleyebilirsiniz.

Hazırladığımız karışımdan, küçük parçalar kopararak elimizde şekil veriyoruz. Ben klasik oval veya yuvarlak şekiller tercih ediyorum. Ayrıca, vücudunuzu ve göz zevkini tatmin edecek şekilde, farklı şekiller de yapabilirsiniz. Köfteleri, kıvırcık veya marul yaprakları ile servis tabağına diziyoruz.

Son olarak, taze limon dilimleri ve kıvırcık ile süsleyerek, servis yapıyoruz. Bu lezzetli ve doyurucu köfteleri, yanında yoğurt veya domates sosu ile de servis edebilirsiniz. Afiyetle yemenizi dilerim!

Not: Ben genellikle küçük porsiyonlar hazırlıyorum, böylece misafirlerime çeşitli ikramlar sunabiliyorum. Siz de ölçüyü artırabilir veya azaltabilirsiniz, damak zevkine göre ayarlamakta özgürsünüz.