Kıtır Patlıcan Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kıtır Patlıcan Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 2 adet büyük boy patlıcan, taze ve parlak görünümlü
• 150 gram yumuşak labne peyniri
• 6 dilim dilimli kaşar peyniri veya rendelenmiş kaşar
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber, isteğe bağlı acı seviyorsanız arttırabilirsiniz
• 2 adet büyük boy yumurta
• Aldığı kadar galeta unu, kıtırlaştırmak için
• Kızartmak amacıyla yeterli miktarda sıvı yağ

Kıtır Patlıcan Tarifi ve Hazırlık Adımları

İlk olarak patlıcanları yaklaşık 1 cm kalınlığında halka şeklinde dilimleyin ve hafifçe tuz serpip acımsı tadını alması için 15 dakika kadar bekletin. Bu işlem, patlıcanların fazla su ve acılığını çıkarmasına yardımcı olur.

Bu arada, labne peynirini minik parçalara ayırın veya yumuşak ve kremamsı kıvama gelmiş labne ile birlikte, taze çekilmiş karabiber ve pul biberi iyice karıştırın. Bu karışımı, patlıcan dilimlerinin arasına sürmek üzere hazırlayın.

Patlıcan dilimlerini yıkayıp kurulayın, ardından bir kat patlıcanın üzerine hazırladığınız peynirli karışımdan sürün ve diğer patlıcan dilimi ile üstünü kapatın. Bu şekilde hazırladığınız patlıcanları, streç film ile sarıp buzlukta en az 1 saat dondurun. Bu adım, patlıcanların daha iyi kıtırlaşmasını sağlar ve içinin peynirli dolgusu bozulmaz.

Dinlendirme süresi sonunda, buzluktan çıkarılan patlıcanları önce çırpılmış yumurtalara, ardından bol galeta ununa dikkatlice bulayın. Bu aşamada, patlıcanların her tarafının iyice kaplandığından emin olun.

Derin bir kızartma tenceresinde veya genişçe bir tavada, bol sıvı yağ kullanarak ısıyı orta seviyeye ayarlayın ve yağı kızdırın. Yağ kızdıktan sonra, patlıcanları dikkatlice yağa bırakın ve her iki tarafı da altın sarısı rengini alana kadar kızartın.

Hazırladığınız kıtır patlıcanları, fazla yağı süzülmesi için kağıt havlu serili tabağa alın. Sıcak servis yaparken yanında dilerseniz yoğurt veya domates sosu ile sunabilirsiniz. Bu tarif, özellikle atıştırmalık veya meze olarak sofralarınıza farklı bir lezzet katacaktır.