Kısır Tarifi ve Hazırlık İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kısır Hazırlanışı İçin Gerekli Malzemeler

• 4 kahve fincanı ince bulgur: Kısırın temel malzemesi, ince bulgur sayesinde kolayca yoğurulur ve lezzetli olur.
• Tuz: Damak tadına göre ayarlanabilir, bulgura enfes bir tat verir.
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası: Renk ve aroma katmak için kullanılır.
• 1 yemek kaşığı domates salçası: Kısırın karakteristik tadını belirler ve rengini canlı tutar.
• 4 tane taze soğan: Hem renk hem de lezzet katar, ince doğranmalı.
• 1 avuç taze maydanoz: Ferahlatıcı ve aromatik bir dokunuş sağlar.
• 1 avuç taze nane: Kısırın vazgeçilmez tazeliğini artırır.
• 1 tutam dereotu: Hafif ve aromatik bir tat ekler.
• 3 tane tatlı yeşil biber: İnce ince doğranmalı, hafif acılık ve renk katar.
• 1 adet olgun domates: Küçük küpler halinde doğranmalı, tazelik sağlar.
• Yenibahar: 1 silme çay kaşığı, aroma ve derinlik katar.
• Karabiber: 1 silme çay kaşığı, baharat dengesi sağlar.
• Kırmızı pul biber: 1 silme tatlı kaşığı, hafif acılık ve renk verir.
• Kimyon: Bir tutam, özgün koku ve lezzet katar.
• Kuru nane: 1-2 yemek kaşığı, kuru ve aromatik bir dokunuş sağlar.
• Limon: 2 adet, taze sıkılmış, lezzet dengesi kurar.
• Nar ekşisi: 3-4 yemek kaşığı, ekşiliği ve renk katmasıyla önemli bir malzemedir.
• Zeytinyağı: Sıvı ve sağlıklı, lezzeti bütünleştirir.

Kısır Hazırlanışında İpuçları ve Detaylar

Bulguru, geniş ve derin bir kaba koyup üzerine tuz ekledikten sonra, kaynar suyu dikkatli bir şekilde dökün. Kabın üzerini kapatıp, en az 20 dakika dinlenmeye bırakın. Bu süreç bulgura yumuşaklık ve kabarma sağlar. Ardından, bulguru büyükçe bir kaba alıp, salçaları ekleyerek iyice karıştırın; böylece salçalar bulgurla bütünleşir ve homojen bir kıvam elde edilir. Baharatları, yani yenibaharı, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyip, karıştırmaya devam edin. Bu aşamada, bulgurun tane tane ve çok ezilmemiş olması önemlidir; hafifçe karıştırmak yeterlidir. İnce doğranmış taze soğan, maydanoz, nane ve yeşil biberi ekleyin. Hızla karıştırıp, domatesleri son anda ilave edin. Taze sıkılmış limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağını ayrı bir kapta çırparak, kısırın üzerine gezdirin ve hemen servis yapmadan önce birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Böylece tüm lezzetler birbirine karışır ve kıvamı oturur. Kısır, tazeliği ve yoğun aromasıyla sofranızın vazgeçilmezi olacak. Afiyet olsun!