Kısır (Hatay Usulü) Tarifi – Enfes ve Pratik Yapım Kılavuzu

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kısır (Hatay Usulü) İlk Denemem Tarifi İçin Malzemeler

• 2,5 çay bardağı ince bulgur – Kısırın temel malzemesi, ince bulgur seçimi oldukça önemlidir.
• 1 adet olgun domates – Domates, kısırın lezzetini ve rengini belirler.
• 1 adet orta boy soğan – Soğan, kısırın karakteristik aromasını kazandırır.
• 1 adet taze yeşil soğan – İnce ince doğranmış yeşil soğan, tazelik ve hafiflik katar.
• Bir kaç tutam taze nane – Nane, ferahlatıcı etkisiyle kısırın vazgeçilmezidir.
• 2 yemek kaşığı biber salçası – Salça, rengini ve lezzetini derinleştirir.
• Kimyon, tuz – Baharatlar, aroma ve tat dengesi sağlar.
• Sıcak su – Bulguru yumuşatmak ve şişmesini sağlamak için kullanılır.
• Zeytinyağı, sıvı yağ, ekşi – Yağlar ve limon suyu, tat ve kıvama katkıda bulunur. Ekşi olarak limon veya nar ekşisi tercih edilebilir.

Kısır (Hatay Usulü) İlk Denemem Tarifi – Detaylı Yapım Aşamaları

İlk adım olarak, ince bulgurumuzu geniş bir kaseye alıp üzerine sıcak suyun (yaklaşık 2,5 çay bardağı) ekleyerek hafifçe karıştırıyoruz ve üzerini kapatıp 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Bu süreç, bulgurun şişmesini sağlar ve yumuşamasına imkan tanır.

Bu arada, domates ve soğanlarımızı küçük küpler halinde doğrayıp hazır ediyoruz. Yeşil soğanları ise ince kıyıyoruz. Nane yapraklarını ise küçük parçalara ayırıyoruz.

Dinlenen bulgura, kimyon ve tuz ilave ediyoruz. Ardından, biber salçasını ekleyerek iyice yoğuruyoruz. Bu aşamada, bulgurun kıvamını ve lezzetini ayarlamak için gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz ama dikkatli olun, çok fazla su kullanmamaya özen gösterin.

Bulguru, hamur gibi pürüzsüz ve homojen hale gelince, doğranmış domates, soğan ve yeşil soğanı ekliyoruz. Ardından, taze nane yapraklarını ilave edip malzemeleri güzelce karıştırıyoruz.

Son olarak, zeytinyağı ve limon suyu (ekşi) ekliyoruz. İsterseniz, biraz nar ekşisi de kullanabilirsiniz. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp, tat ve kıvama göre gerekirse baharat ve ekşi miktarını ayarlayabilirsiniz.

Servis yapmadan önce, kısırın dinlenmesi veya buzdolabında biraz bekletilmesi, lezzetlerin daha iyi oturmasını sağlar. Afiyet olsun!

İpucu: Kısır yaparken, baharatların ve yeşilliklerin tazeliğine dikkat edin. Ayrıca, ekşi ve yağ oranını damak zevkine göre ayarlamak, lezzeti kişisel tercihlerinize göre optimize etmenize yardımcı olur.