Kırmızı Lahana Turşusu Tarifinin Detaylı Yapılışı ve Malzemeleri

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kırmızı Lahana Turşusu İçin Gerekli Malzemeler

• 1 adet büyük ve taze kırmızı lahana (biraz eskitmeden, taze olması daha çıtır ve lezzetli sonuçlar verir)
• 2 adet taze limon (sıkılmış ve suyu kullanılır)
• 4 diş taze sarımsak (sevenler daha fazla ekleyebilir, aroması güçlendirilir)
• 3 yemek kaşığı iri taneli turşu tuzu (damak zevkine göre ayarlayabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı kaliteli sıvı yağ (zeytinyağı tercih edilebilir)
• 2 yemek kaşığı doğal sirke (elma veya üzüm sirkesi kullanılabilir)
• Kaynamış ve soğutulmuş, dinlendirilmiş su (kavanozun içerisine malzemenin üstünü tamamen örtecek kadar kullanılır)

Kırmızı Lahana Turşusu Hazırlama Adımları

İlk olarak, lahana yapraklarının dış kabuklarını dikkatlice soyun ve ardından iyice yıkayın. Ardından, lahanayı ince ince dilimleyerek hazırlayın. Derin ve geniş bir kapta, doğranmış lahanayı tuz, taze sıkılmış limon suyu ve sirkeyle birlikte ekleyin ve malzemeleri nazikçe ovalayarak karıştırın. Bu işlem, lahananın hem yumuşamasını sağlar hem de lezzetlerin iyice karışmasına olanak tanır.

Daha sonra, hazırladığınız lahanayı temiz ve kuru cam kavanoza doldurun. Aralarına sarımsakları bütün ya da dilerseniz ince dilimleyerek yerleştirin. Kavanozu doldururken, lahanayı sıkıştırmaya özen gösterin ki, hava boşluğu kalmasın ve fermente süreci düzgün şekilde ilerlesin.

Kavanoğun üzerine, kaliteli sıvı yağı ve eklediğiniz sirkeyi gezdirin. Ayrıca, kavanozdaki malzemenin üstünü tamamen kapatacak kadar, önceden kaynamış ve soğumuş suyu ekleyin. Bu, turşunun fermente olması ve bozulmaması için önemlidir. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirerek, malzemelerin her yanının karışmasını sağlayın. Bu aşama, fermente sırasında oluşabilecek hava kabarcıklarının çıkmasına yardımcı olur.

Turşunun olgunlaşması için serin ve karanlık bir yerde, yaklaşık 1-2 hafta boyunca bekletin. Bu süre zarfında, turşunun lezzeti ve kıvamı mükemmelleşir. Günlük olarak kavanozun kapağını hafifçe açıp hava almasını sağlayabilirsiniz, böylece fermente sırasında oluşabilecek gazlar dışarı çıkmış olur.

Hazırladığınız kırmızı lahana turşusu, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle yemeklerin yanında veya kahvaltılarda tazeliğiyle sofranızı süsler. Afiyet olsun!