39,5367$% 0.07
45,4851€% -0.1
53,2617£% -0.03
4.301,13%0,40
3.387,26%0,01
9.339,59%-0,11
İlk olarak, taze ve kabukları sert kestaneleri seçin. Kestanelerin düzgün ve taze olması, pişirirken daha iyi sonuçlar almanızı sağlar. Kestanelerin üzerine dikkatlice bir bıçakla yuvarlak ve derin olmayan bir çizik atın. Bu, pişerken buharın çıkmasını sağlayacak ve kabuğun kolayca soyulmasına yardımcı olacaktır.
Çizik attıktan sonra, kestaneleri dikkatlice tavaya dizin. Tavayı ocağa yerleştirin ve orta ateşte pişirmeye başlayın. Pişirme sırasında kestanelerin kabukları yavaş yavaş siyaha dönüşecek ve içleri yumuşayacaktır. Kestaneleri pişirirken, kabukların tamamen yanmadan ve çatlamadan pişmesini sağlamak için dikkatli olun.
İşte en pratik ve etkili yöntem: Pişen kestaneleri hemen bir tabağa alın ve sıcaklığı korumak amacıyla temiz bir plastik poşete koyup bağlayın. Bu işlem, kestanelerin buharla terlemesine neden olur ve kabukların kolayca soyulmasını sağlar. Ayrıca, kestanelerin iç zarı da bu sayede kolayca ayrılır.
Bir başka yöntem ise, kestaneleri közde pişirmektir. Geleneksel olarak sobada veya odun ateşinde közlenirdi. Soba çok sıcak olunca kestane kabukları yanar ve patlar, bu da kestanelerin içinin yumuşak olmasını engeller ve kabuklarını temizlemeyi zorlaştırır. Ayrıca, soba közlerken kestaneler sıcağın etkisiyle parçalanabilir. Ancak, dikkatli ve kontrollü közleme yapıldığında, kestaneler hem yumuşak hem de bütün kalır.
Benim önerim ise, tavada ya da ocakta pişirme yöntemidir. Bu şekilde kestaneler hem yumuşak hem de tane tane olur, dağılmaz ve lezzetli bir sonuç elde edilir. Pişirme esnasında dikkat edilmesi gereken önemli nokta, kabukların yanmaması ve kestanelerin tamamen yumuşaması için uygun sıcaklıkta pişirmektir.
Son olarak, pişen kestaneleri kabuklarından kolayca ayırmak için, sıcak haldeyken poşette terleterek kabukların daha kolay soyulmasını sağlayabilirsiniz. Bu yöntem, hem zaman kazandırır hem de kestanelerin içinin dağılmasını engeller.
Afiyet olsun! Kendi evinizde yapacağınız bu kestane közlemesi, hem sağlıklı hem de çok lezzetli olacaktır. Deneyin ve farkı görün!
Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi
News