Kavurmalı Ekşili Köfte Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malzemeler

• 400 gram kaliteli kavurma, ince kıyılmış veya küçük doğranmış
• 1 büyük kase (yaklaşık 1 su bardağı) iri taneli bulgur
• Aldığı kadar un (yaklaşık 1-2 su bardağı, hamurun kıvamına göre ayarlanmalı)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı sumak (servis sırasında)
• Yeterli miktarda su veya et suyu (hamur ve pişirme için)

Hazırlanış

İlk olarak, bulgurumuzu geniş bir kaseye alıp üzerine sıcak suyu dökün ve yaklaşık 15 dakika kadar yumuşaması ve şişmesi için bekleyin. Ardından, yumuşayan bulguru iyice süzün ve fazla suyunu sıkın. Hamur kıvamını yakalamak için, bulgurun üzerine yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurunuzu küçük top şekline getirin, misket büyüklüğünde parçalar yapabilirsiniz.

Daha sonra, geniş bir tavada veya tencerede sıvı yağı ısıtın. Salçayı ekleyip birkaç dakika kavurun, ardından kavurmayı ilave edin ve kavurma işlemini tamamlayın. Kavurma piştikten sonra, hazırladığınız köfte hamurlarını dikkatlice tencereye ekin. Üzerlerine yaklaşık 4-5 bardak su veya et suyu dökün ve karıştırın. Orta ateşte, köfteler ve kavurma iyice pişene kadar, yaklaşık 20 dakika boyunca kaynamaya bırakın.

Son aşamada, yemeğin altını kapatmadan önce, üzerine sumak serpebilirsiniz. Sıcak olarak servis yapın ve yanında maydanoz, limon dilimleri veya yoğurtla sunabilirsiniz. Böylece, hem ekşili hem de kavurma lezzetleriyle zenginleşmiş, geleneksel ve özgün bir köfte yemeği ortaya çıkar.