Kavrulmuş Badem Şekeri (Gebrannte Mandeln) Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malzemeler

• 200 gram taze ve tuzsuz badem (kavrulmamış ve kabuklarıyla)
• 1,5 su bardağı su
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı aromatik tarçın tozu

Hazırlık ve Püf Noktaları

Bu lezzetli ve aromatik atıştırmalık için kullanacağınız bademlerin kalitesi çok önemlidir. Kavrulmamış bademleri tercih edip, öncelikle bol suyla yıkayarak temizleyin ve kurulayın. Tarçın yerine farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz; örneğin kakule veya karanfil, farklı aroma katmak için ideal seçimlerdir.

Yapılışı

Bir teflon veya yapışmaz tavaya su, şeker ve tarçını ekleyerek orta ateşte karıştırın. Şeker eriyip karışım kaynamaya başladıktan sonra, bademleri dikkatlice ekleyin. Karıştırmaya devam ederek şekerin tamamen eridiğinden ve karamelize olmaya başladığından emin olun. Bu aşamada sürekli karıştırmak, bademlerin eşit şekilde şekerlenmesini sağlar ve yanmalarını engeller.

Şekerli karışım koyulaşıp suyun büyük kısmı buharlaştığında ve şeker parlak altın rengi almaya başladığında, bademleri dikkatlice ocaktan alın. Burada önemli nokta, şekerin parlak ve sertleşen bir tabaka oluşturmasıdır. Bademleri, hazırladığınız tepsiye veya borcama, üzerine fırın kağıdı sererek aktarın. Sıcak şekerli bademleri, geniş ve düz bir yüzeye yayarak soğumaya bırakın. Bu işlem, şekerin sertleşip kırılgan hale gelmesini sağlar.

Soğuduktan sonra, bademleri birbirinden ayırmak ve daha kolay servis yapmak için hafifçe sallayabilir veya elinizle kırabilirsiniz. Bu lezzetli, çıtır ve aromatik bademler, özellikle kış aylarında sıcak içeceklerin yanında veya tatlı niyetine ikram olarak mükemmeldir. Ayrıca, cam kavanozlarda saklayarak tazeliğini uzun süre koruyabilirsiniz.