39,4738$% 0.26
45,4623€% -0.26
53,1661£% -0.6
4.293,85%0,23
3.385,35%0,01
9.339,59%-0,11
Kapya biberleri közlemek için öncelikle biberleri yıkayın ve kurulayın. Ardından, közleme işlemini yapabilirsiniz. Eğer ocakta közlemek isterseniz, bir tava veya ızgara kullanabilirsiniz. Alternatif olarak, fırında 200°C’de yaklaşık 15-20 dakika, ya da bir poşetin içine koyup ağzını bağlayarak 30 dakika boyunca közleyebilirsiniz. Közleme işlemi sırasında biberlerin kabuklarının tamamen yumuşaması ve kolay soyulması önemlidir.
Közlenen biberleri sıcak haldeyken bir bezle sarıp, buharın etkisiyle kabukların kolayca soyulmasını sağlayabilirsiniz. Kabukları soyulduktan sonra, biberleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini dikkatlice çıkarın. Bu aşamada biberlerin içini bol suyla yıkayarak fazla toz ve kalıntılardan arındırabilirsiniz.
Beyaz peyniri bir kaseye alın ve çatalla ezin. Üzerine ince kıyılmış ceviz içini ilave edin. Dilerseniz, baharat veya ince kıyılmış taze otlar da ekleyebilirsiniz. Peynir ve ceviz karışımını iyice karıştırdıktan sonra, karışımın kıvamını ayarlamak için biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız peynirli ve cevizli karışımdan, biberlerin içine uygun miktarda koyun ve dikkatlice sarın. Sarma işlemi sırasında biberlerin bütünlüğünü korumaya özen gösterin. Sarma işlemi tamamlandıktan sonra, yeşil soğan saplarını yıkayıp kaynar suda 5-10 saniye bekletin, ardından soğuk suya alarak yumuşatın. Bu saplar, sarma yaparken biberleri bağlamak veya süslemek amacıyla kullanılabilir. Yumuşayan yeşil soğan saplarını, biberleri nazikçe sarıp, estetik bir görünüm kazandırmak için kullanabilirsiniz.
Sarmaları servis tabağına dizdikten sonra, üzerine bol zeytinyağı gezdirin ve tercihe göre nar ekşisi veya limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yanına taze yeşillikler ve kızarmış ekmekle servis yapabilirsiniz. Bu lezzetli ve şık meze, özellikle yaz akşamları ve davet sofraları için mükemmel bir seçimdir.
Fırında Başamel Soslu Patates Tarifi
News