Kağıtta Pastırma Tarifi ve Detaylı Hazırlık Rehberi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kağıtta Pastırma İçin Gerekli Malzemeler

• 1 adet olgun domates, tercihen taze ve mevsiminde
• 3-4 adet sivri biber ya da köy biberi, acı ya da tatlı tercihinize göre
• 3-4 dal taze maydanoz yaprağı, ince kıyılmış
• 1 adet ince dilimlenmiş limon, kabuklarıyla birlikte kullanabilirsiniz veya soyabilirsiniz
• 2 tatlı kaşığı kaliteli tereyağı (yağlı pastırma kullanacaksanız, tereyağını azaltabilirsiniz)
• 5-6 dilim çemensiz, az yağlı veya yağsız pastırma
• Yağlı kağıt veya pişirme kağıdı, tercihen unlu olmayan ve yüksek ısıya dayanıklı
• İsteğe bağlı: Kaşar peyniri rendesi, lezzete zenginlik katmak için
• İsteğe bağlı: Tuz ve karabiber, domates ve biberlere ekleyebilirsiniz, özellikle pastırmanız tuzsuz ise

Kağıtta Pastırma Tarifi ve Püf Noktaları

Merhaba! Davet sofralarınıza veya kahvaltılarınıza farklı ve göz alıcı bir lezzet katmak, misafirlerinizi şaşırtmak mı istiyorsunuz? O zaman doğru yerdesiniz! Hadi, lezzet dolu bu tarifle buluşalım.

Ön hazırlık: Fırını 190-200 dereceye ısıtın. Domatesleri kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarmadan, yemeklik doğrayın. Biberleri ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini temizleyin ve ince doğrayın. Maydanoz yapraklarını saplarından ayırıp yıkayın. Limonu iyice yıkayın, dilimleyin veya soyabilirsiniz.

Pişirme aşaması: Tezgahınıza yüksek kaliteli yağlı kağıdı serin. Ortasına domateslerin yarısını yayın. Üzerine doğranmış biberlerin yarısını serpiştirin. Ardından maydanoz yapraklarının yarısını ekleyin. En üstüne ince dilimlenmiş limon dilimini yerleştirin. Pastırma dilimlerini güzelce dizin. Aynı işlemi tekrar ederek kalan domates, biber ve maydanozları da yerleştirin. En üstüne küp küp doğranmış tereyağını serpiştirin. İsterseniz bu aşamada kaşar rendesi ekleyebilirsiniz, bu tarifin lezzetini ve görünümünü zenginleştirir.

Paketleme ve pişirme: Kağıdın kenarlarını sıkıca katlayarak kapatın ve bir paket oluşturun. Hazırladığınız kağıt paketini fırın tepsisine yerleştirin. Fırını önceden ısıttığınızda, paketi 15-20 dakika boyunca, pastırmalar ve diğer malzemeler iyice pişip, hafifçe kızarana kadar tutun. Fırındaki yağlı kağıdın üstü hafiften sararınca, tarifiniz hazır demektir. Ben genellikle 195 derecede 20 dakika pişiriyorum, ama kendi fırınınızın özelliklerine göre süre ve ısı ayarını yapmayı unutmayın.

Servis ve sunum: Pişen kağıt paketini dikkatlice fırın tepsisinden alın. Bir makas veya bıçak kullanarak dikkatlice açın. Sıcak ve dumanı tüten şekilde, doğrudan tabaklara alın. Üzerine isteğe bağlı olarak biraz daha kaşar peyniri rendesi serpebilir veya yanında taze yeşilliklerle servis yapabilirsiniz. Alternatif olarak, limon kabuğunu soyup kullanabilir veya limon dilimlerini doğrudan sunuma ekleyebilirsiniz.

İpuçları ve öneriler:

• Yağlı kağıt kullanmak, yemeğin lezzetini ve görünümünü en iyi şekilde korur. Alüminyum folyo da kullanılabilir, ancak sağlıksal açıdan tercih edilmemektedir.
• Pastırmanın çemenlerini mümkün olduğunca ayıklamaya çalışın, çünkü pişerken acılık ve istenmeyen tatlar verebilir.
• Tarife eklenen limon diliminin dış kabuğunu soyabilirsiniz, bu tarifin aroma ve tadını hafifletir.
• İsterseniz, limon ve maydanoz olmadan, sadece kaşar ve pastırma ile de farklı bir versiyon deneyebilirsiniz. Ayrıca, sucuk veya başka şarküteri ürünleriyle de uyum sağlar.
• Tarifte kullanacağınız malzemelerin tazeliğine ve kalitesine dikkat edin. Lezzetler, malzeme kalitesiyle doğru orantılıdır.

Son notlar: Tarifinizi denedikten sonra, pastırmaların çemenlerini en iyi şekilde ayıklamaya çalışın. Bu, yemeğinizin lezzetini ve hafifliğini artırır. Afiyet olsun ve şimdiden denemekten keyif alın!