Kabak Tatarı Tarifi ve Yapım İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kabak Tatarı İçin Gerekli Malzemeler

• 1 adet taze kabak (orta boy, bol vitaminli)
• Bir tutam tuz (kaba ve ince olacak şekilde)

Üzeri İçin Kullanılacak Malzemeler

• Yoğurt (tam kıvamında, kremsi ve tazeliği yüksek)
• Tuz (damak tadına uygun ayarlanmalı)
• Pul biber (acı veya tatlı tercih edebilirsiniz)
• Tereyağı (kaliteli ve aroması yoğun)
• Salça (domates veya biber salçası, tercihe göre)

Kabak Tatarı Tarifinin Detaylı Yapım Aşamaları

İlk olarak, kabaklar güzelce yıkanır ve kabukları nazikçe soyulur. Ardından, rende kullanılarak ince rendelenir. Rendeleme işlemi sırasında kabakların fazla suyu çıkarsa, üzerine hafifçe tuz serpip, 10 dakika bekletmek, suyun çıkmasını sağlar ve tatlı suyla yıkanarak fazla tuzdan arındırılır.

Bir tava veya teflon tavanın içine, az miktarda sıvı yağ ve tereyağı eklenir. Yağın iyice ısınması beklenmeden, rendelenmiş kabaklar eklenir. Kısık ateşte, yaklaşık 10 dakika boyunca, kabaklar yumuşayana kadar pişirilir. Bu aşamada, kabakların sürekli karıştırılması, eşit pişmesini sağlar ve fazla yapışmasını önler.

Pișirme işlemi tamamlandıktan sonra, tavanın altı kapatılır ve tuz eklenerek karıştırılır. Kabaklar oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Bu sırada, ayrı bir kasede, yoğurt, tuz ve isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsak karıştırılarak, sarımsaklı yoğurt hazırlanır. Yoğurt, kabakların üzerine dökülecek kıvama gelirken, tatlı bir lezzet ve ferahlık sağlar.

Servis aşamasında, hazırlanan kabaklar geniş bir servis tabağına alınır. Üzerine bolca yoğurt yayılır ve ardından, eritilmiş tereyağı ile karıştırılmış salça, dikkatlice kabakların üzerine gezdirilir. Son dokunuş olarak, pul biber serpilir ve hemen servis yapılır. Bu geleneksel tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu olup, sofralarınızda fark yaratacaktır.

Afiyet olsun ve lezzetli günler dilerim!