Kabak Greten Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kabak Greten Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo taze kabak (temizlenmiş ve dilimlenmiş)
• Beyaz peynir (rendelenmiş veya ufalanmış)
• Bir kaç dal taze dereotu (ince kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı un (kestirme veya normal un)
• 1 su bardağı süt (ılık)
• Karabiber (damak zevkine göre)
• Tuz (ihtiyaca göre)
• İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri

Kabak Greten Tarifi Yapılışı

İlk olarak, kabaklar güzelce yıkanır ve kabukları soyulmadan halka halka dilimlenir. Daha sonra geniş bir tencerede, biraz su ekleyerek kabaklar hafifçe yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika haşlanır. Kabaklar hafif diri kalacak şekilde, fazla pişirmemeye özen gösterin. Haşlandıktan sonra, kabaklar soğuk suyun altında durulanır ve soğumaya bırakılır. Bu adım, kabakların fazla yumuşamasını engeller ve gretenin dokusunu korur.

Soğuyan kabaklar, uygun bir fırın kabına veya borcama dizilir. Üzerine, lezzet katması için ince kıyılmış dereotu serpilir. Ardından, beşamel sosu hazırlamak için bir tava alınır ve az miktarda sıvı yağ veya tereyağı ile un kavrulur. Unun rengi hafif altın sarısı tonuna dönüşünce, ılık süt yavaş yavaş eklenir ve sürekli karıştırılarak topaklanmaması sağlanır. Sos koyulaşana kadar pişirilir, ardından karabiber ve tuz eklenir. Sosun kıvamı yoğunlaşıp pürüzsüz hale geldiğinde, altı kapatılır.

Hazırlanan beşamel sos, kabakların üzerine eşit şekilde dökülür. Ardından, üzerlerine rendelenmiş peynir ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri serpilir. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, peynirler güzelce eriyip üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz, sıcak servis yapılabilir. Bu lezzetli ve besleyici kabak greten, özellikle hafif yemekler veya vejetaryen sofralarınız için mükemmel bir seçenektir.