İşte En Leziz ve Original Çiğ Köfte Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Çiğ Köfte Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 700 gram ince bulgur – kaliteli ve köftelik özellikte olmalı, tazeliği önemlidir.
• 350 gram dana veya kuzu kıyma – etin yağı ve kalitesi, lezzeti artırır.
• 2 yemek kaşığı domates salçası – tercihen taze ve yoğun aromalı, bir kaşık ise biber salçası.
• Orta boy ince doğranmış kuru soğan – yemeklere lezzet katan temel malzeme.
• 100 gram isot – özel bir Urfa biberi, acılığı ve aromasıyla özgün lezzet sağlar.
• 2 adet olgun domates – kabukları soyulmuş, püre haline getirilmiş.
• 3 çay bardağı taze sıkılmış limon suyu – tat ve aroma dengesi sağlar.
• 1 demet ince kıyılmış maydanoz – tazeliği ve yeşil rengiyle görsel ve lezzet artar.
• 3 yeşil soğan – ince kıyılmış, tazeliğiyle fark yaratır.
• 1 baş ezilmiş sarımsak – doğal antibiyotik ve aroma kaynağı.
• Karışık baharatlar – kimyon, karabiber ve köfte otu karışımı, damak zevkine göre ayarlanabilir.

Çiğ Köfte Hazırlama Aşamaları

Adım 1: Kuru soğanı, salçayı ve isotun yarısını, yarım su bardağı suyla iyice karıştırıp, şeffaf ve homojen bir karışım elde edin. Bu, köftenizin temel lezzetini belirleyecek.

Adım 2: İnce bulguru, hazırladığınız karışıma ekleyin ve hafifçe karıştırın. Ardından, kabukları soyulmuş ve püre haline getirilmiş domatesleri teker teker ilave ederek, sürekli yoğurun. Bu aşamada, bulgurların ve domateslerin iyice karışması ve yumuşaması çok önemlidir. Yoğurma işlemi yaklaşık 30 dakika sürecektir.

Adım 3: Kıymayı, kalan isot ve baharatları ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Bu aşamada, ellerinizi ıslatarak ya da suyla hafifçe ıslatılmış tutarak yoğurmak, karışımın yapışkanlığını ve homojenliğini artırır. Yaklaşık 30-35 dakika boyunca, karışımın elastik ve parlak hale gelmesini sağlayın.

Adım 4: En son olarak, ince kıyılmış maydanoz, yeşil soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Limon suyunu yavaş yavaş ilave ederek, tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun. Bu, köftenize ferah ve canlı bir aroma katacaktır.

Servis Önerisi: Hazırladığınız çiğ köfteyi marul yaprakları, taze yeşillikler ve limon dilimleriyle birlikte servis yapın. Yanında turşu ve ayran eşliğinde, sofranızı zenginleştirin. Afiyet olsun!