İspanak Graten Tarifi ve Püf Noktaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Ispanak Graten İçin Gerekli Malzemeler

• 1 kilo taze ıspanak – vitamin ve minerallerle dolu, sağlıklı bir tercih
• 1 adet orta boy kuru soğan – lezzet katmak için ince kıyılmış
• Pul biber – damak zevkine göre acı veya tatlı tercih edilebilir
• Sıvı yağ – kızartma ve kavurma işlemleri için
• Tuz – lezzet dengesi için

Beşamel Sos İçin Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı süt – tercihen ılık veya oda sıcaklığında
• 1 yemek kaşığı un – pürüzsüz bir kıvam için dikkatli kavurma
• Sıvı yağ – un ile karıştırmak için
• Karabiber – aroma ve lezzet katmak için
• Tuz – tatlandırıcı olarak

Üzeri İçin

• 2 adet büyük boy yumurta – çırpılmış, üzeri için
• Bir kase rendelenmiş kaşar peyniri – eriyip kızaracak şekilde
• Pul biber – görsel ve tat için
• Tuz – son dokunuş

Ispanak Graten Tarifi ve Yapım Aşamaları

İlk olarak, taze ve bol yapraklı ıspanakları iyice yıkayarak toz ve kirden arındıralım. Ardından, ıspanakları ince ince doğrayıp geniş bir kaba alalım ve hafifçe süzelim. Bu aşamada, ıspanakların fazla suyu akıp, pişirme sırasında lezzet ve kıvam açısından önemli bir etki yaratacaktır.

Sonra, orta boy bir tavada sıvı yağı kızdırıp, ince doğranmış kuru soğanları ekleyerek hafifçe şeffaflaşana kadar kavuralım. Soğanlar kavrulduktan sonra, doğranmış ıspanakları ekleyip, suyunu salıp tekrar çekene kadar orta ateşte pişirelim. Bu esnada, tuz ve pul biberi ilave ederek lezzetlendirelim. Ispanaklar yumuşayıp, suyunu tamamen çektiğinde, tavanın altını kapatalım ve soğumaya bırakın.

Fırını 180 dereceye önceden ısıtın. Borcam veya fırın kabını hafifçe yağlayın ve hazırladığınız ıspanak karışımını eşit şekilde yayın.

Beşamel sos için, uygun bir kapta sıvı yağı ısıtın ve unu ekleyerek, sürekli karıştırarak hafifçe kavurun. Ardından, yavaş yavaş ılık sütü ekleyin ve topaklanmadan sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvama getirin. Sos koyulaşmaya başladığında, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sosu ocaktan alıp, biraz soğumasını sağlayın.

Sosu, ıspanakların üzerine eşit şekilde dökün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri altın sarısı rengini alana kadar pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra, çırpılmış yumurtaları yavaşça üzerine gezdirin ve rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Son olarak, üzerine biraz pul biber serpip, peynir eriyip kızarana kadar yaklaşık 10 dakika daha fırında tutun. Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin!