İkramlık Cevizli Kayısılarım Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

İkramlık Cevizli Kayısılarım Tarifi İçin Malzemeler

• Yaz boyunca özenle hazırladığım ve dondurduğum kayısı pestilleri
• İzmir veya ceviz içi (dilerseniz farklı ceviz çeşitleri de kullanabilirsiniz)

İkramlık Cevizli Kayısılarımın Hazırlanışı

İlk adım olarak, yaklaşık 5 kilogram taze ve olgun kayısıyı iyice yıkadıktan sonra, dikkatlice çekirdeklerini çıkartıyorum. Ardından, kayısıları püre haline getirmek için robota koyup iyice eziyorum. Bu noktada, şeker miktarını damak zevkine göre ayarlayabilirsiniz; ben genellikle doğal ve hafif ekşi tatlı kayısıları sevdiğimden çok fazla şeker eklemiyorum, ancak daha tatlı isterseniz, şeker oranını artırabilirsiniz.

Hazırladığım kayısı püresini, şekerli ve doğal lezzetini koruyacak şekilde, orta ateşte sürekli karıştırarak pişiriyorum. Koyulaşana kadar, yaklaşık olarak 20-30 dakika pişirip, kıvamını ayarlıyorum. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, ince bir tabaka halinde, yağlı kağıt serili veya tepsiye dökerek yaydırıyorum. Bu işlemi yaparken, pestil kıvamını ve kalınlığını dikkate alarak, ince bir tabaka oluşturuyorum.

Kayısı pestilini gölgede, oda sıcaklığında, yaklaşık 3 gün boyunca kurutuyorum. Kuruma işlemi sırasında, pestilin tamamen nemden arınması ve dayanıklı hale gelmesi için dikkat ediyorum. Kendi doğal haliyle, hiçbir katkı maddesi veya un kullanmadan, tamamen doğal ve sağlıklı bir pestil elde ediyorum.

Kuruyan pestili, tepsilerde üçgen veya dilim şeklinde kesiyorum. Kesim işlemi sırasında, keskin bir bıçak veya makas kullanabilirsiniz. Ardından, dilimlerin üzerine bir miktar streç film örterek, pestilin bütünlüğünü koruyorum ve buzdolabında veya derin dondurucuda saklıyorum.

Kullanmak istediğimde, pestil dilimlerini yaklaşık 1 saat öncesinden buzdolabından çıkarıyorum. Daha sonra, her bir pestil dilimini, üzerine ceviz içiyle sarıyorum. Bu sayede, hem lezzet hem de görsel şıklık kazanıyor. İsteğe bağlı olarak, üzerine pudra şekeri serpebilir veya ince kıyılmış cevizle süsleyebilirsiniz. Böylece, hem kuru hem de doğal kayısı pestiliniz, yanında ceviz ile enfes bir ikramlık haline gelir.

Afiyetle tüketmeniz dileğiyle, sağlıklı ve doğal lezzetlerinizin keyfini çıkarın!