Hamburger (Amerikan Stil) Tarifi ve Hazırlık İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Hamburger (Amerikan Stil) Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 500-700 gram yarım yağlı dana kıyma (daha lezzetli ve sulu hamburgerler için tercih edilir)
• 1 küçük boy soğan (aynı zamanda büyükse yarısı yeterlidir, ince rende veya robottan geçirilmiş)
• 2 yemek kaşığı galeta unu (kıymanın bağlanmasını sağlar ve yumuşaklık kazandırır)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (şekillendirme ve pişirme sırasında kullanılır)
• Tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• Karabiber (isteğe bağlı baharat olarak eklenir, aroma verir)

Not: Hamburger ekmeği de kendim hazırladım. Tarif, pamuk gibi yumuşak poğaça hamurundan yapılmış ve biraz daha büyük boyutta şekillendirilmiş özel bir ekmek kullanılarak hazırlandı. İsterseniz kendiniz de yapabilirsiniz. Ekmeği evde hazırlamak, hamburgerin lezzetini artıracaktır.

Hamburger (Amerikan Stil) Tarifi ve Püf Noktaları

İşte adım adım hazırlık süreci ve ipuçları:

1. Soğan Hazırlığı: Soğanı robottan geçirirken çok ezmemeye dikkat edin. Çok fazla suyunu sıkarak kurulaştırmak, daha iyi sonuçlar sağlar ve hamburgerin istenilen kıvama gelmesine yardımcı olur.
2. Malzemelerin Karışımı: Kıymayı, ince rendelenmiş veya robottan geçirilmiş soğanı, tuz ve karabiberi ekleyerek hafifçe yoğurun. Çok fazla yoğurmamak, hamburgerin sulu ve yumuşak kalmasını sağlar. Sadece malzemeleri iyice karışacak kadar yoğurun.
3. Dinlendirme Süresi: Hazırladığınız köfteleri yaklaşık 5-10 dakika oda sıcaklığında dinlendirin. Bu, köftelerin şekil almasını ve pişerken dağılmamasını sağlar.
4. Şekillendirme ve Pişirme: Köfteleri avuç içinde hafifçe yassılaştırarak hamburger boyutunda şekillendirin. Az bir sıvı yağda, tercihen ızgara tava veya mangal üzerinde pişirin. Eğer normal tava kullanacaksanız, çok fazla yağ kullanmadan köfteleri her iki tarafı altın sarısı rengini alana kadar pişirin.
5. Lezzet ve Sunum: Pişen köfteleri, hazırladığınız yumuşak ekmekler arasına yerleştirin. İsterseniz marul, domates, turşu, ketçap, mayonez veya istediğiniz diğer soslarla servis yapabilirsiniz. Bu sayede gerçek Amerikan tarzı hamburger lezzeti yakalarsınız.

İpucu: Eğer imkanınız varsa, köfteleri ızgara veya mangal üzerinde pişirmek, hem lezzetini hem de aromasını artırır. Ayrıca, köfteleri çok fazla bastırmadan, hafifçe yassılaştırmak en iyi sonucu verir.