Gaziantep’in Meşhur Nohut Dürümü Tarifinin Detaylı Yapılışı

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Gaziantep Meşhur Nohut Dürümü Tarifi İçin Malzemeler

• Nohutlu harç için:
• 500 gram özenle haşlanmış nohut (tazeliğine ve kalitesine dikkat edin)
• 1 yemek kaşığı zengin biber salçası (kırmızı ve acı tercih edebilirsiniz)
• Yarım yemek kaşığı domates salçası (arzuya göre artırılabilir)
• 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (kullandığınız yağa özen gösterin)
• Pul biber, karabiber, kimyon, ve tuz (damak zevkine göre ayarlayın)
• Salata ve garnitürler:
• 2-3 taze domates (küçük küpler halinde doğranmış)
• Yarım demet kıvırcık yaprak (yıkanmış ve ince doğranmış)
• 1 adet kırmızı soğan (ince kıyılmış)
• Yağ, sirke, limon suyu ve tuz (dengeli ve taze tatlar için)
• Sarmak ve servis için:
• İnce ve yumuşak lavaş ekmeği veya taze tortilla veya sıcak tırnak pide (kullanacağınız ekmek hafifçe ısıtılmış olmalı)

Gaziantep’in Nohut Dürümünü Hazırlama Adımları

Gaziantep’in eşsiz lezzetini evinizde de yakalamak isteyenler için detaylı ve özenli bir tarif hazırladım. Bu tarifle, hem yöresel tatların keyfini çıkarabilir hem de ailenize ve misafirlerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz. İşte adım adım yapılışı:

1. Nohutların Hazırlanması: Haşlanmış nohutları derin bir kapta, blender veya patates ezici yardımıyla hafifçe ezerek püre haline getirin. Burada amaç, nohutların tamamen pürüzsüz olmaması, biraz taneli kalmasıdır, bu da lezzete otantik bir doku katar.
2. Salça ve Baharatların Kavrulması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağ iyice ısındığında biber ve domates salçalarını ekleyin. Salçaların kokusu çıkıp hafifçe kızarana kadar kavurun. Bu aşama, salçanın acılığını ve aromalarını ortaya çıkarır.
3. Nohutların ve Baharatların Eklenmesi: Kavrulan salçaya ezilmiş nohutları ilave edin. Ardından damak zevkine göre pul biber, karabiber, kimyon ve tuz ekleyerek güzelce karıştırın. Tüm malzemelerin iyice birbirine bütünleşmesi için birkaç dakika daha kavurun.
4. Salata ve Garnitürlerin Hazırlanması: Domates, kıvırcık ve soğanı küçük ve ince doğrayın. Üzerine biraz limon suyu, sirke ve tuz ekleyerek bolca taze ve hafif ekşi bir salata hazırlayın. Bu, dürümün lezzetini tamamlayan ferahlatıcı bir dokunuş sağlar.
5. İç Malzemenin Doldurulması ve Sarılması: Sıcak ekmek veya lavaşın ortasına 3-4 yemek kaşığı nohutlu harçtan koyun. Üzerine bolca hazırladığınız taze salatayı ekleyin. Son olarak, hafifçe limon suyu sıkıp dürümünüzü dikkatlice sarın. Dilerseniz, dürümün dışını hafifçe ısıtarak daha çıtır hale getirebilirsiniz.
6. Servis ve Sunum: Hazırladığınız dürümleri dilerseniz yanında taze yeşillik ve turşu ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, yanında ayran veya buz gibi soğuk içeceklerle tamamlayabilirsiniz.

İşte Gaziantep’in meşhur nohut dürümünün evde yapımı bu kadar kolay ve lezzetli! Hem yöresel tatlara yakın hem de ev ortamında hijyen ve tazelik garantili. Afiyet olsun ve bu eşsiz lezzeti mutlaka deneyin!