Fırında Kumpir (Beşamelli) Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malzemeler

• 4 büyük patates – yumuşak ve kabukları iyice yıkanmış
• Küçük kavanoz garnitür – çeşitli renklerde ve türlerde tercih edilebilir
• 5-6 adet sosis – dilimlenmiş veya bütün kullanılabilir
• 6-7 adet taze mantar – temizlenmiş ve dilimlenmiş
• 1 su bardağı rende kaşar peyniri – eriyip lezzet katacak
• Karabiber – damak zevkine göre ayarlayın
• Tuz – tatlandırmak için
• Sıvı yağ – kızartma ve fırınlama sırasında kullanılacak

Beşamelli Sos İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı un – sosun kıvamını sağlayacak
• 2 su bardağı süt – pürüzsüz ve akışkan kıvam için
• 1 yemek kaşığı tereyağ – lezzet ve kıvam için
• Bir kaç damla sıvı yağ – un kavurma aşamasında kullanılır

Tarifin Hazırlanışı

Patatesleri iyice yıkadıktan sonra büyük boyutta olanlarını haşlayın. Haşlandıktan sonra kabuklarını dikkatlice soyup, bir çatal veya ezici yardımıyla püre haline getirin. Bu işlemi yaparken, patatesin pürüzsüz ve yumuşak olmasına özen gösterin.

Bir tencerede beşamelli sosu hazırlamaya başlayın. Önce sıvı yağı ısıtın, ardından unu ekleyip kavurun. Un hafifçe altın sarısı rengini alınca yavaş yavaş sütü ilave edin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam yakalayın. Sos koyulaşmaya başlayınca tereyağını ekleyip, karıştırmaya devam edin ve sosun akışkanlığını kontrol edin. Sosu biraz soğumaya bırakın.

Hazırladığınız beşamel sosun bir kısmını patates püresine ekleyip karıştırın. Ardından rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını ilave ederek tekrar karıştırın. Bu karışım, kumpirinizin temel lezzetini oluşturacak.

Başka bir kapta, dilimlenmiş sosisleri, mantarları ve garnitürleri karıştırın. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Yağlanmış fırın kabına, hazırladığınız patates karışımını düzgünce yayın. Üzerine hazırladığınız sebzeli karışımı eşit şekilde yerleştirin.

Üzerine kalan beşamelli sosu dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Kumpirinizin üzeri altın sarısı ve kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Son olarak, kalan rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirip, peynir eriyene kadar birkaç dakika daha fırında tutun.

Fırından çıkar çıkmaz sıcak sıcak servis yapın. Yanında taze yeşillik ve dilerseniz acı sos ile sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!