Fırında Köz Biber ve Sebze Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Fırında Köz Biber ve Sebze Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet büyük kırmızı biber (tercihen közlenmiş ve kabuğu soyulmuş)
• 2 adet orta boy soğan (yarım halka şeklinde dilimlenmiş)
• 2 adet yeşil biber (ince doğranmış veya dilimlenmiş)
• 1 büyük patlıcan (şekil bozmadan közlenmiş ve doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ince kıyılmış veya ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
• Tuz (damak zevkine göre)
• İsteğe bağlı olarak karabiber veya kırmızı pul biber (biraz baharatlı aroma için)

Fırında Köz Biber ve Sebze Tarifinin Hazırlanışı

İlk olarak, büyük kırmızı biberleri yıkayıp kurulayın ve közlemek için fırın tepsisine dizin. Fırını 180°C’ye ayarlayın ve biberleri yaklaşık 20-25 dakika közleyin. Közleme işlemi sırasında, arada bir tepsiyi sallayarak veya biberleri çevirerek her taraflarının eşit şekilde közlenmesini sağlayın. Biberler yumuşayıp kabukları yanmaya başlayınca, fırını kapatıp biberleri bir kaba alarak üzerlerini kapatın veya streç filmle sarın. Bu sayede buharla kabukların kolayca soyulmasını sağlayabilirsiniz.

Öte yandan, patlıcanları ocakta veya közde közleyin. Közleme sırasında patlıcanların kabuklarını dikkatlice soyup, içlerini doğrayın. Soğanları halka şeklinde dilimleyin ve yeşil biberleri ince şeritler halinde kesin. Sarımsakları ince kıyın veya ezin.

Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyduktan sonra, büyük bir kaseye alın. Üzerine doğranmış patlıcanları, dilimlenmiş soğanları, yeşil biberleri ve sarımsağı ekleyin. Ardından eritilmiş tereyağını ve sıvı yağı ilave edin. Tuz ve isteğe bağlı baharatları da serpiştirin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırarak lezzetlerin bütünleşmesini sağlayın.

Hazırladığınız karışımı, fırın tepsisine veya genişçe bir servis tabağına alın. Üzerine birkaç küçük parça tereyağı dilimi yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180°C’lik fırında yaklaşık 15-20 dakika, malzemelerin iyice ısınması ve aromaların birbirine geçmesi için pişirin. Fırından çıkar çıkmaz, üzerini taze çekilmiş karabiber veya pul biber ile süsleyebilir, sıcak servis yapabilirsiniz. Bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir meze veya garnitür olarak sofralarınıza renk katacaktır.