Fırında Karnıyarık Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Fırında Karnıyarık İçin Gerekli Malzemeler

• 4 adet patlıcan: Taze ve uzun olan tercih edilmelidir, kızartma sırasında daha iyi sonuç verir.
• 4 adet patates: İnce dilimlenmiş ve kızartılacak, yemeğe kıtlık ve lezzet katar.
• 2 adet olgun domates: Sos ve garnitür için taze ve aromalı domatesler kullanılmalı.
• 1 demet taze maydanoz: İnce kıyılmış, yemeğe ferah ve yeşil bir aroma ekler.
• 500 gram kıyma: Dana veya kuzu kıyması tercih edilmelidir, lezzetli bir iç harç sağlar.
• Yarım çay kaşığı baharat: Karabiber, pul biber veya kekik kullanılabilir, damak zevkine göre ayarlanmalı.
• 1 çay kaşığı tuz: Lezzet dengesi için yeterli miktarda kullanılmalı.
• Yarım yemek kaşığı biber salçası: Kızartma ve soslar için yoğun aromalı tercih edilmelidir.
• 1 yemek kaşığı domates salçası: Sosun rengini ve lezzetini artırır.
• 2 adet ince doğranmış biber: Tat ve renk katmak için kullanılır.

Fırında Karnıyarık Yapım Aşamaları

İlk aşamada, patlıcanların sap kısımları kesilir ve uzunlamasına ortadan yarıya bölünür. Ardından, patlıcanların iç kısmı hafifçe oyulur veya bıçakla dikkatlice kesilir, böylece iç harç yerleştirilebilir hale gelir. Patlıcanlar, tuzlu suda bir süre bekletilerek acılığı alınabilir. Daha sonra, kızgın yağda her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartılır. Aynı zamanda patates dilimleri de incecik doğranıp, kızgın yağda hafifçe kızartılır, böylece hem yemeğin kıtlığı sağlanır hem de kıtır kıtır olur.

İç harç için, kıyma, baharatlar, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve salçalar bir kapta iyice karıştırılır. Biberler küçük doğranır veya ince kıyılır, harca eklenir. Patlıcanların içi oyulduktan sonra, hazırlanan harç patlıcanların içine doldurulur. Üzerine, doğranmış domatesler ve biberler serpiştirilir. Sosu hazırlamak için, ayrı bir kapta domates suyu ve tuz karıştırılır, ardından bu karışım, fırına yerleştirilen patlıcanların üzerine eşit şekilde dökülür. Fırın, 180 dereceye ısıtılır ve yemek, yaklaşık 30 dakika pişirilir. Piştikten sonra, sıcak olarak servis yapılır ve yanında pilav veya yeşil salata ile sunulur.