Fellah Köfte Tarifi ve Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Fellah Köfte İçin Gerekli Malzemeler

• 3 su bardağı ince bulgur – Köftemizin temel hamur malzemesi.
• 3 yemek kaşığı un – Hamurun yapışkanlığını ve şekil almasını sağlar.
• 3 yemek kaşığı irmik – Köftenin dokusunu yumuşatır ve lezzet katar.
• 1 adet büyük boy yumurta – Bağlayıcı özelliği ile köftenin bütünlüğünü sağlar.
• 1 yemek kaşığı domates salçası – Hamura renk ve lezzet katar.

Köftenin Sosu ve Ekstra Malzemeler

• Yarım demet taze maydanoz – Ferahlatıcı ve aroma katan taze ot.
• 2 diş taze sarımsak – Lezzet yoğunluğu ve aroma için.
• 3 adet orta boy olgun domates – Sosun temel yapısını oluşturur.
• 1 yemek kaşığı domates salçası – Sosun kıvamını ve rengini belirler.
• Baharatlar – Karabiber ve pul biber, damak zevkine göre ayarlanabilir.
• Sıvıyağ – Sosun ve köftelerin kızartması veya haşlanması için.
• 2 adet taze sıkılmış limon suyu – Köftenin lezzetini tamamlayan tazelik ve ekşi tat.

Fellah Köfte Hazırlık ve Pişirme Adımları

İlk olarak, ince bulgur ve irmiğimizi derin bir kaba alıyoruz. Üzerine ılık suyu yavaşça ekerek, yaklaşık 5 dakika kadar bulgurların suyunu çekip yumuşaması için bekliyoruz. Bu aşamada, hamuru daha da özelleştirmek ve lezzet katmak için, üzerine tuz, karabiber ve pul biber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

İşlem sonrası, yumurta, un ve domates salçasını ekleyip, tüm malzemeleri iyice yoğurarak, kıvamlı ve yapışkan bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan küçük parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayarak şekil veriyoruz. Daha sonra, ortasına parmak yardımıyla hafifçe çukur açıyoruz.

Hazırladığımız köfteleri, kaynamış ve hafif tuzlu suyun içine dikkatlice bırakıyoruz. Köfteler suyun yüzeyine çıkana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişiriyoruz. Piştikten sonra, fazla suyunu süzüyoruz veya dilerseniz, hafifçe suyunu dökebilirsiniz.

Sos için, maydanoz ve sarımsağı ince ince kıyıyoruz. Domatesleri rendeleyerek, püre haline getiriyoruz. Ardından, domates ve sarımsağı, salça ve baharatlarla birlikte bir tavada zeytinyağı ile kavuruyoruz. Sos kıvam alana kadar pişirip, ocaktan alıyoruz.

Hazırladığımız sosu, haşlanmış köftelerin üzerine döküyoruz. Son olarak, limon suyu ekleyerek, güzelce karıştırıyoruz. Servis yaparken, üzerine taze maydanoz yapraklarıyla süsleyerek, sunumunuzu güzelleştirebilirsiniz.

Afiyetle yiyin ve bu geleneksel lezzetin tadını çıkarın!