39,4435$% 0.19
45,5977€% 0.08
53,3811£% -0.12
4.288,44%0,10
3.374,17%-0,32
9.339,59%-0,11
Ben, kendi evimde ürettiğim yoğurdun kaymaklarını özenle ayırıyorum ve doğal tereyağı yapmak için kullanıyorum. Bu işlem sırasında bol bol soğuk su kullanmanız gerekir, çünkü suyun ve kaymağın kalitesi tereyağının lezzetini ve kıvamını belirler.
Yoğurdumu hazırladıktan sonra, üzerinde biriken ve doğal olarak oluşan kaymak tabakasını dikkatlice topluyorum. Haftada yaklaşık 5 litre süt kullanarak yoğurt yapıyorum ve bu işlem sonucunda yaklaşık bir çorba kasesi kadar yoğun kaymak elde ediyorum. Yoğurdu tuttuktan sonra, kaymaklar zamanla daha da yoğunlaşıyor ve sararma eğilimi gösteriyor; bu da tereyağının rengini ve aromasını zenginleştiriyor.
Topladığım kaymakları, hava almayan kaplarda ve buzdolabında saklıyorum. Bu süreçte kaymaklar birkaç hafta boyunca buzdolabında bekliyor ve olgunlaşıyor. Bu süre zarfında kaymaklar sertleşiyor ve doğal bir şekilde sarımsı renk alıyor, böylece tereyağı yapımına hazır hale geliyorlar.
Hazırlık aşamasından sonra, kaymakları rondoya koyuyorum. Rondonun kapasitesine göre ayarlama yaparak, yaklaşık 1 kase kaymak ve üzerine yeterli miktarda soğuk su ekliyorum. Rondo çalıştırıldığında, yaklaşık 6 dakika boyunca çırpıyorum; bu süreçte kaymaklar krema kıvamına gelir ve yağı ayrışmaya başlar.
Rondoyu durdurup, kaymakların ve çıkan yağı dikkatlice ayırıyorum. Yağlar suyun üzerinde toplanır ve ben bunu bir kaşık veya elime alarak şekillendiririm. Ardından, çıkan ayranı iyice sıkıp, suyun akmasını sağlıyorum. Bu işlemi tüm kaymaklar için tekrarladıktan sonra, elde ettiğim doğal tereyağlarını büyük bir kaseye alıyorum.
Hazırladığım tereyağlarını tekrar soğuk suyun altına tutarak, fazla sudan arındırıyorum ve ellerimle iyice yoğuruyorum. Bu sayede, tereyağlarım hem temizlenir hem de daha kıvamlı hale gelir. Son olarak, mis gibi tazecik ve katkısız doğal tereyağımız hazırdır.
Ben özellikle bebişime doğal, katkısız tereyağı kullanıyorum. Bu sayede, onun sağlıklı gelişimine katkıda bulunuyor ve katkı maddesi içermeyen, saf ürünler yediriyorum. Kendi yaptığım tereyağını, taze ve doğal olarak saklayıp kullanmak gerçekten büyük bir zevk ve sağlık açısından da çok faydalıdır.
Havuçlu Cezerye Tarifi ve Yapım Aşamaları
News