Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malzemeler

• 1 çay bardağı ılık su (yaklaşık 40°C)
• 1 çay bardağı ılık süt (yaklaşık 40°C)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı tercih edebilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı doğal yoğurt (oda sıcaklığında)
• 1 adet yumurta akı (üzerine sürmek için sarısı ayrılacak)
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya margarin (iç harcı ve yumuşaklık için)
• 1 paket kuru maya (instant maya kullanabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı toz şeker (maya aktifleşsin diye)
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlayabilirsiniz)
• Yaklaşık 4-5 su bardağı un (kontrollü eklemek en iyisidir)

Hazırlık ve Pişirme Aşamaları

1. Maya Karışımını Hazırlama: Ilık su, süt, şeker ve kuru mayayı geniş bir karıştırma kabına koyun. Karıştırıp üzerini örtün ve yaklaşık 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini sağlayın. Bu aşamada maya köpürür ve kabarcıklar oluşur.

2. Hamurun Yoğurulması: Yoğurt, eritilmiş tereyağı, sıvı yağ ve yumurta akını ekleyin. Ardından azar azar un ilave ederek yumuşak, hafif yapışkan olmayan bir hamur elde edin. Hamurun elastik ve pürüzsüz olması önemli.

3. Mayalanma Süreci: Hamuru temiz bir kaba alın. Üzerini temiz bir bez veya streç filmle kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat veya hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

4. Şekillendirme ve Dinlendirme: Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış zeminde 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yuvarlak ve yassı hale getirerek hamburger ekmeği şekli verin. Hazırlanan yuvarlak hamurları, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerini tekrar temiz bir bezle örterek yaklaşık 15-20 dakika daha dinlenmeye bırakın.

5. Üzerinin Hazırlanması ve Pişirme: Hamurların üzerine yumurta sarısı ve birkaç damla süt karışımını sürün. Bu, ekmeklerin üzerinin parlak ve güzel görünmesini sağlar. Fırını önceden 200°C’ye ısıtın ve tepsiyi ortasına yerleştirin. Yaklaşık 20 dakika veya altın sarısı rengini alana kadar pişirin.

6. Servis: Fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyin. Hamburger ekmekleriniz hazırdır, içini sevdiğiniz malzemelerle doldurabilirsiniz. Afiyet olsun!