Ev Yapımı Çiğköfte Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Ev Yapımı Çiğköfte İçin Malzemeler

• 4 su bardağı ince bulgur: Taze ve kaliteli bulgur seçimi, lezzetin temelidir.
• 2 adet kuru soğan: İnce doğranmış veya robottan geçirilmiş, aromasıyla lezzeti artırır.
• 2 diş sarımsak: Ezilmiş veya çok ince kıyılmış, tat ve koku katmak için kullanılır.
• 3 yemek kaşığı domates salçası: Lezzet ve renk verir, ev yapımı çiğköftenize karakter katar.
• 4 yemek kaşığı biber salçası: Hafif acı ve yoğun aroma sağlar, özgün tat için önemlidir.
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ: Yoğurma sırasında yumuşaklık ve parlaklık sağlar.
• 3 tatlı kaşığı tuz: Damak tadına göre ayarlanabilir, lezzeti pekiştirir.
• 2 tatlı kaşığı pul biber: Renk ve hafif acılık katmak için kullanılır.
• 1 tatlı kaşığı toz biber: Dumanlı ve baharatlı aroma sağlar.
• 1 buçuk yemek kaşığı isot: Karakteristik acılık ve özgünlük katar.
• Taze soğan: İnce kıyılmış, tazelik ve ferahlık sağlar.
• Maydanoz: Doğranmış, renk ve aroma katmak için idealdir.

Ev Yapımı Çiğköfte Nasıl Yapılır?

Başlangıç olarak, genişçe bir yoğurma kabına ince bulguru, domates ve biber salçasını, baharatları ve tuzu ekleyerek karıştıralım. Ardından, püre haline getirilmiş kuru soğan ve ince kıyılmış sarımsakları da ilave edelim. Yoğurma işlemine geçmeden önce, 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyerek malzemeleri iyice harmanlayalım.

Malzemeler homojen bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edelim. Gerekirse, hafifçe su damlatarak veya elimizi ıslatarak karışımın şekil almasını kolaylaştırabiliriz. Çiğ köftenin karakteristik rengini ve kıvamını alması için, yoğurma sürecinde yavaş yavaş su ilave ederek, karışımın elastik ve parlak hale gelmesini sağlayalım. Bu aşamada, damak tadımıza göre tuz ve baharatları tekrar kontrol edip, gerekirse ayar yapabiliriz.

Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra, ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanı ekleyerek, tüm malzemeleri tekrar yoğuralım. Bu noktada, karışımın elastik ve yumuşak olması önemlidir. Ardından, elimize küçük parçalar alıp, avuç içinde sıkarak veya hafifçe şekil vererek hazırlayalım. Bu aşamada, geleneksel olarak avuç içi veya özel şekil kalıpları kullanılabilir.

Hazırladığımız çiğköfteleri, yeşilliklerle süsleyip, limon dilimleriyle servis yapabiliriz. Ayrıca, yanında marul, maydanoz, taze nane ve turşu gibi taze garnitürler ile servis ederek, lezzetini tamamlayabiliriz. Ev yapımı çiğköftemiz, hem sağlıklı hem de özgün tadıyla sofralarınızı şenlendirecek. Afiyet olsun!