Etsiz Çiğ Köfte Tarifi ve Yapım İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Etsiz Çiğ Köfte Yapımı İçin Gerekli Malzemeler

Lezzetli ve sağlıklı bir alternatif olan etsiz çiğ köfte için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak. Malzemelerin kalitesi ve tazeliği, sonucun lezzetini doğrudan etkiler.

• 1 su bardağı ince bulgur (esmer veya tam buğday bulguru tercih edebilirsiniz)
• Yarım su bardağı isot (acı biber salçası veya toz isot kullanabilirsiniz)
• Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı yenibahar
• Yarım su bardağı domates salçası
• 2 adet orta boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
• 1 adet büyük kuru soğan (rendelenmiş)

Çiğ Köfte Hazırlama ve Yapım Aşamaları

Deneyimli şefler ve mutfak ustalarından ilham alarak hazırladığımız bu tarif, hem pratik hem de çok lezzetlidir. İşte adım adım yapılışı:

1. Patatesleri soyup küçük parçalar halinde haşlayın. Haşlandıktan sonra suyundan yaklaşık 1 su bardağı kadar ayırın. Bu suyu, bulguru ıslatmak için kullanacağız.

2. İnce bulguru, ayırdığınız haşlama suyu ile derin bir kaba alın ve üzerine rendelenmiş soğan ile ezilmiş patatesleri ekleyin. Ardından domates salçasını ilave ederek iyice karıştırın. Bu aşamada, malzemelerin homojen bir kıvama gelmesi önemli.

3. Bir küçük kapta, zeytinyağı, isot, kimyon ve yenibahar baharatlarını karıştırıp birkaç dakika dinlendirin. Bu karışımı, hazırladığınız bulgur karışımına ekleyin ve iyice yoğurun. Yoğurma işlemi, tatların birbirine geçmesi ve kıvamın tutması açısından oldukça önemlidir.

4. Hazırladığınız karışımı, streç filmle sarılı büyükçe bir borcama alın ve üzerini düzeltin. Ardından, en az 1 gece boyunca buzdolabında dinlendirin. Bu süre, lezzetin oturması ve kıvamın oturması için gereklidir.

5. Dinlenen çiğ köfte karışımından küçük parçalar koparın ve avuç içinde sıkıp şekil verin. İsterseniz, klasik oval veya yuvarlak formlar yapabilirsiniz. Sıkma ve şekillendirme sırasında elinizi hafifçe ıslatmak, yapışmayı önler.

6. Hazırladığınız çiğ köfteleri, marul, limon dilimleri ve nar ekşisi eşliğinde servis yapın. Ayrıca, yanında turşu ve taze yeşilliklerle sunabilirsiniz.

Bu tarif, yaklaşık 8-10 kişilik olup, tarifte kullanılan malzemelerin kalitesi ve tazeliği, lezzeti doğrudan etkiler. Afiyet olsun ve mutfağınızda yeni lezzetler keşfetmenin tadını çıkarın!