Etsiz Çiğ Köfte Tarifi ve Hazırlık İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Etsiz Çiğ Köfte İçin Gerekli Malzemeler

• 3.5 su bardağı esmer çiğ köftelik bulgur – kaliteli ve ince taneli tercih edin.
• 3 adet orta boy soğan – mümkünse taze ve aroması yoğun olanlardan seçin.
• 4 adet orta boy domates – lezzet katması ve sulu olması açısından taze ve olgun olmasına dikkat edin.
• 2 diş sarımsak – aroma vermesi ve lezzet dengesi için taze ve iri dişler tercih edin.
• 50 gram ceviz içi – kıyılmış veya küçük parçalar halinde kullanın.
• Isot baharatı – yaklaşık 50 gram, damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
• Tuz, karabiber, kimyon ve pul biber – tatlandırmak ve aroma katmak için; miktarını damak zevkine göre ayarlayın.
• Yarım çay bardağı zeytinyağı – yoğurma sırasında kullanmak üzere hazır bulundurun.

Ev Yapımı Etsiz Çiğ Köfte Hazırlama Adımları

İlk olarak, bulguru hafifçe ıslatın; mümkünse kısır gibi yumuşayana kadar az suyla nemlendirin ve yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu esnada, domates, soğan ve sarımsağı ayrı ayrı blendırdan geçirin, püre haline getirin. Soğanların suyunu hafifçe sıkarak fazla sulanmasını önleyin.

Islatılan bulgura, hazırladığınız domates, soğan ve sarımsak püresi ile baharatları ve tuzları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yaklaşık 30-45 dakika boyunca yoğun şekilde yoğurun. Bu aşamada, elinizi veya yoğurma aparatı kullanabilirsiniz. Yoğurma işlemi, malzemelerin birbirine iyice karışıp özleşmesini sağlar ve lezzetin oturmasına yardımcı olur.

Hazırlıkların sonunda, küçük bir tavada zeytinyağını kızdırın ve 10 dakika boyunca hafifçe ısıtın. Ardından, bu sıcak yağı yoğurma kabına ekleyin ve tüm karışımı tekrar yoğurun. Bu adım, çiğ köftenin kıvamını ve lezzetini zenginleştirir, aynı zamanda yumuşak ve yapışkan bir yapı kazandırır.

İşte, ev yapımı ve tamamen etsiz olan lezzetli çiğ köfteniz hazırdır. Servis yapmadan önce dilerseniz marul, limon dilimleri ve nar ekşisi ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun! Bu tarifle, yıllardır yaptığım ve her seferinde beğeniyle tüketilen enfes bir lezzet sizlerle.