Etsiz Çiğ Köfte Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Etsiz Çiğ Köfte İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı esmer köftelik ince bulgur (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
• 2.5 yemek kaşığı taze ve lezzetli biber salçası
• 1 yemek kaşığı doğal domates salçası
• 1 çay bardağı soğuk sızma sıvı yağ
• Yarım çay bardağı sıcak su (bulgurun yumuşaması ve bağlanması için)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (istenilen acılık seviyesine göre ayarlanabilir)
• 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon (hem aroma hem de lezzet katmak için)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane (kokusunu ve tadını artırmak için)
• 1 tatlı kaşığı kekik (farklı bir aroma katmak için)
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlanabilir)
• 2 adet olgun ve sulu domates (rendelenmiş)
• 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş, lezzet ve kıvam için)
• 4 diş taze sarımsak (rendelenmiş, aroma ve sağlık açısından)

Hazırlık ve Yapım Süreci

İlk adım olarak, büyükçe bir tepsi veya derin bir kapta bulgurumuzu alıyoruz. Üzerine rendelenmiş domates, soğan ve sarımsakları ekliyoruz. Ardından, malzemeleri iyice karıştırıp yaklaşık 5 dakika boyunca yoğuruyoruz. Bu aşama, bulgurun yumuşaması ve lezzetlerin iyice karışması için önemlidir.

Sonrasında, kalan tüm baharatlar, salçalar ve sıvı yağı ekleyerek yoğurma işlemine devam ediyoruz. Bu aşamada, hamurun kıvamını ve lezzetini istediğimiz seviyeye getirmek için dikkatli olmalıyız. Yoğurma sırasında, elimizi ıslatmak, hamurun yapışmasını önler ve daha kolay şekil vermemizi sağlar. Yaklaşık 30 dakika boyunca aralıksız yoğurduktan sonra, bulgurun istenilen kıvama geldiğinden emin oluyoruz.

Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra, hazırladığımız karışıma küçük parçalar alarak avucumuzla şekil veriyoruz. Çiğ köfteleri dilerseniz klasik uzunlamasına veya yuvarlak şekillerde hazırlayabilirsiniz. Şekil verdikten sonra, servis tabağına dizip üzerlerini streç filmle kapatıyoruz ve en az 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz. Bu süre, lezzetin oturması ve köftelerin daha iyi şekil alması için önemlidir.

Dinlendikten sonra, soğuk ve taze olarak servis yapabilirsiniz. Yanında marul yaprakları, limon dilimleri ve acı sos ile servis etmek, lezzeti daha da artıracaktır. Afiyet olsun!