Etsiz Çiğ Köfte Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• Yarım kilogram esmer köftelik bulgur – kaliteli ve ince taneli olması, lezzet ve kıvam açısından önemlidir.
• Beş-altı adet büyük boy haşlanmış patates – püre haline getirilecek, yoğurma aşamasında kullanılır.
• Üç adet orta boy soğan – kavurma işlemi için; ayrıca bir çay bardağı zeytinyağı.
• Üç yemek kaşığı acılı biber salçası – acı seviyorsanız arttırabilirsiniz.
• İki yemek kaşığı domates salçası – rengi ve lezzeti arttırır.
• Yarım çay bardağı nar ekşisi – ekşi ve tatlı aromayı dengeler.
• Baharatlar ve baharat karışımı: 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı sumak, ve tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir).
• Yarım demet taze maydanoz – ince kıyılmış, ferahlatıcı aroma katar.

Çiğ Köfteyi Süslemek ve Servis Önerileri

• Marul yaprakları – ince dilimlenmiş ve taze.
• Limon dilimleri – yanında taze sıkılmış limon suyu ile servis edilir.

Ev Yapımı Etsiz Çiğ Köfte Hazırlama Adımları

1. İlk olarak, soğanlarımızı küçük küpler halinde doğrayıp, geniş bir tavada zeytinyağıyla orta ateşte kavuralım. Soğanlar yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar pişirelim.

2. Soğanlar kavrulduktan sonra, salçaları ekleyip birkaç dakika daha kavuralım. Bu işlem, salçaların aromasıyla soğanın birleşmesini sağlar.

3. Ocağı kapattıktan hemen sonra, hazırladığımız bu harcı sıcakken, yıkayıp süzdürdüğümüz bulgura dökelim. Bulgurun sıcak olması, patateslerin pişmesini ve harcın güzelce yoğrulmasını sağlar.

4. Haşlanmış patatesleri kabuklarından ayırıp, sıcakken püre haline getirerek bulgura ilave edelim. Bu, köftenin yumuşak ve bağlayıcı kıvama gelmesini sağlar.

5. İnce kıyılmış maydanoz, baharatlar, nar ekşisi ve tuz ekledikten sonra, tüm malzemeleri iyice yoğuralım. Yoğurma işlemi, köftenin bütün lezzetlerinin birbirine bütünleşmesine yardımcı olur. Bu aşamada, elinizi hafifçe ıslatmak, karışımın yapışmasını engeller.

6. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra, hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, avuç içinde şekil vererek köfte şekli oluşturabilirsiniz.

7. Servis yapmadan önce, ince doğranmış taze marul yaprakları ve dilerseniz limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz. Ayrıca, yanına buz gibi ayran veya şalgam suyu da çok yakışır.

8. Not: Bulgura eklediğiniz patateslerin ve soğanların mutlaka sıcakken olması, köftenin pişmiş gibi olmasını sağlar ve lezzetini arttırır. Bu nedenle, hazırlık sırasında tüm malzemelerin sıcak olmasına özen gösterin.

Afiyet olsun!