Etsiz Çiğ Köfte (Kocacığımın Ellerinden) Tarifi ve Yapılışı

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Etsiz Çiğ Köfte (Kocacığımın Ellerinden) Tarifi İçin Malzemeler

• Bir paket (yaklaşık 250 gr) etsiz patatesli çiğ köfte harcı (Bim’in veya benzer marketlerin hazır harcı tercih edilebilir)
• 2 su bardağı kaynar su
• Pul biber (acı veya tatlı, damak zevkine göre miktarını ayarlayabilirsiniz)
• İsot (rengini ve acılığını artırmak için, isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı yoğurt
• Yarım demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
• 4-5 sap taze yeşil soğan (kıyılmış)

İkramlar ve Sunum İçin Malzemeler

• Taze marul yaprakları
• Domates dilimleri
• Salatalık dilimleri
• Nar ekşisi
• Limon dilimleri
• Yumuşak lavaş ekmekleri
• Turşu çeşitleri (salatalık, lahana, kırmızı biber vb.)

Çiğ Köfte Hazırlanış Aşamaları

Adım 1: Çiğ köfte harcını geniş bir kaba alıp üzerine kaynar suyu yavaş yavaş dökün. Harcın tamamen şişip yumuşaması için yaklaşık 10 dakika bekleyin. Harcın fazla sulu olmamasına dikkat edin, gerekirse az miktarda ek su ekleyebilirsiniz. Ama harcın cıvık olmaması önemli, çünkü içine çeşitli malzemeler eklenecek ve şekil verilecek.

Adım 2: Harcı iyice yoğurmaya başlayın. Bu aşamada isot ve pul biberi ekleyerek baharatını ayarlayın ve homojen bir kıvama gelene kadar yoğurun. Baharatlar köftenin lezzetini ve rengini belirginleştirecek.

Adım 3: Salçaları ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Ardından, yoğurt ve zeytinyağını ilave edin. Bu aşamada da güzelce yoğurmaya devam edin. Yoğurt ve zeytinyağının, köftenin yumuşaklığını ve lezzetini artırdığını unutmayın.

Adım 4: En son olarak ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanları ekleyip, karışımı tekrar yoğurun. Bu yeşillikler köfeğin ferahlatıcı ve taze lezzetini tamamlar.

Servis ve Sunum

Hazırladığınız köftenin şekil vermek için elinizde küçük parçalar koparabilir veya klasik yuvarlak köfte şekli verebilirsiniz. Servis yaparken, marul yapraklarının üzerine yerleştirin, yanında dilimlenmiş domates ve salatalıkla birlikte sunun. Nar ekşisi ve limon dilimleriyle tatlandırabilir, yumuşak lavaş ekmekleriyle birlikte ikram edebilirsiniz. Ayrıca, çeşitli turşular ve ekstra baharatlar da sofranızı zenginleştirecektir. Afiyet olsun!