39,5384$% 0.13
45,3897€% -0.13
53,1124£% 0.04
4.307,59%0,16
3.389,78%0,05
9.339,59%-0,11
Peynirleri öncelikle güzelce yıkayın ve bir kase suyun içinde yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Bu, peynirin tuzunu ve yoğunluğunu hafifletmeye yardımcı olur. Ardından, büyükçe bir tavanın içine tereyağını koyup kısık ateşte eritin. Tereyağı eridikten sonra, mısır ununu ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurun. Unun rengi hafifçe altın sarısı olana kadar dikkatlice kavurmaya devam edin, bu aşama muhlamanın karakteristik lezzetini sağlar.
Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra, yavaş yavaş suyu ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Karışım koyulaşmaya başlayınca, hazırladığınız peynirleri ve isteğe bağlı olarak biraz tuz ekleyin. Peynirler eriyene kadar, kısık ateşte ve ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin. Muhlamanın kıvamı, akışkan ve pürüzsüz olmalı. Eğer koyulaşıp sertleşirse, biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Servis yapmadan önce, muhlamayı birkaç dakika dinlendirin. Sıcak olarak, yanında taze ekmek veya mısır ekmeğiyle servis yapabilirsiniz. Muhlamanın en güzel yanı, eski peynirin yoğun ve aromatik lezzetidir, bu yüzden peynir seçiminize özen gösterin. Deneyenlere afiyet olsun ve keyifle tadını çıkarın!
Tuzlu ve Tatlı Çıtır Çubuklar (Nefis Atıştırmalık) Tarifi
News