En Pratik Mercimek Köftesi Tarifi ve Yapım İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek – temizlenmiş ve yıkanmış
• 2 su bardağı ince köftelik bulgur – taze ve kaliteli
• Yarım demet maydanoz – ince doğranmış
• Taze soğan – ince kıyılmış, isteğe bağlı
• 1 adet kuru soğan – küçük doğranmış veya rondoda çekilmiş
• Yarım limon suyu – taze sıkılmış
• 1.5 yemek kaşığı domates salçası – yoğun kıvamlı ve kaliteli

İsteğe Bağlı Malzemeler

• Nar ekşisi – lezzet katmak için

Hazırlık ve Yapım Aşamaları

Mercimekleri hazırlama: Mercimekleri iyice yıkadıktan sonra, derin bir tencereye koyup yaklaşık 5 su bardağı su ile orta ateşte haşlıyoruz. Mercimekler yumuşayıp suyu çektiğinde, tencerenin altını kapatıyoruz ve üzerine bulguru ekliyoruz. Bu aşamada yarım limon suyunu da ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp, içeriğin tamamen yumuşaması ve lezzetlerin birbirine karışması için yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.

Yeşilliklerin hazırlanması: Maydanoz ve taze soğanları yıkadıktan sonra ince kıyıyoruz. Bu yeşillikler, köftenin tazeliği ve lezzeti açısından oldukça önemlidir.

Soğan ve salça sosunun hazırlanması: Bir tavada, zeytinyağı ile kuru soğanı 1-2 dakika kavuruyoruz. Ardından, salçayı ekleyip 3-4 dakika daha kavuruyoruz. Bu karışım, köftenin daha lezzetli ve aroma dolu olmasını sağlar.

Köftenin yoğurulması ve şekillendirilmesi: Dinlenmiş mercimek ve bulgur karışımına, hazırladığımız soğan ve salça sosunu ekliyoruz. Tuzunu da ilave edip, bütün malzemeleri iyice yoğuruyoruz. Yoğurma işlemi sırasında, yeşillikleri de ekleyerek, karışımın homojen olmasını sağlıyoruz. Ardından, ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, avuç içinde şekil veriyoruz. Köfteleri dilerseniz marul yaprakları veya marul yaprağı ile servis yapabilirsiniz.

Servis ve Sunum Önerileri

Hazırladığınız mercimek köftelerini, üzerine biraz nar ekşisi gezdirerek ve limon sıkıp, taze yeşilliklerle servis yapabilirsiniz. Yanında bol yeşillik ve turşu ile mükemmel bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sunabilirsiniz.

İpucu ve Tavsiyeler

• Mercimekleri haşlarken, fazla su kullanmamak ve mercimeğin tamamen yumuşamasına dikkat etmek, köftenin kıvamını düzgün tutar.
• Yoğurma sırasında, köftenin daha sıkı ve elastik olması için elinizi hafifçe ıslatabilirsiniz.
• Köfteleri şekillendirirken hafifçe bastırmak, daha düzgün şekiller elde etmenize yardımcı olur.
• İsterseniz, köftenin içine baharatlar veya baharat karışımları ekleyerek farklı tatlar yakalayabilirsiniz.