Ebruli Kek (Bayatlamayan) Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malzemeler

• 4 adet büyük boy yumurta
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı un (elenmiş)
• 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek veya mısır yağı)
• 1 su bardağı su (ılık)
• 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 gram)
• 1 paket vanilya (vanilin veya vanilya özütü)
• 2 yemek kaşığı kakao (ekstra koyu renk ve lezzet için)
• İsteğe bağlı olarak:
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz, fındık veya badem
  • Damla çikolata, kuru meyve veya rendelenmiş hindistan cevizi (arzu edilirse)

Hazırlık ve Pişirme Süreci

İlk olarak, büyükçe bir karıştırma kabında yumurtaları kırın ve mikserle hafifçe çırpın. Ardından, toz şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar yaklaşık 5 dakika boyunca yüksek devirde çırpın. Bu aşamada, yumurta ve şekerin köpürüp hacminin arttığını göreceksiniz.

Sonra, ılık suyu ve sıvı yağı yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Bu karışım, kekinizin daha nemli ve yumuşak olmasını sağlayacak. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek karışıma yavaş yavaş katın. Spatula veya mikserin düşük ayarında karıştırmaya devam ederek pürüzsüz ve akışkan bir hamur elde edin.

Hamurun yarısını ayırın. Bir kısmına kakao ekleyin ve iyice karıştırın. Böylece, hem sade hem de kakaolu olmak üzere iki farklı hamurunuz olacak.

Fırını önceden 180°C’ye ısıtın. Kek kalıbınızı yağlayın veya yağlı kağıt serin. Ardından, hazırladığınız sade ve kakaolu hamurdan, ortadan başlayarak, tepsinin ortasına ilk sade hamurdan kepçe ile dökün. Sonra, aynı noktadan başlayarak kakaolu hamurdan da aynı şekilde dökün. Dökme işlemi sırasında, önceki hamurun ortasına ikinci hamuru ekleyerek, doğal bir geçiş ve ebruli görünüm oluşturacaksınız.

Döktükten sonra, kürdan veya ince bir çubuk yardımıyla, hamurların üstünde hafifçe çizikler veya dalgalı desenler çizin. Bu adım, kekin hem görsel olarak güzel görünmesini sağlar hem de farklı renk ve dokuların karışmasını kolaylaştırır.

Kekinizi önceden ısıtılmış, 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kürdan testi yaparak kontrol edin; kürdan ortasına batırıldığında temiz çıkıyorsa, kekiniz hazır demektir. Fırından çıkardıktan sonra, oda sıcaklığında biraz soğumasını bekleyin ve dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Bu kek, bayatlamayan yapısıyla uzun süre tazeliğini korur ve dilerseniz buzlukta saklayabilirsiniz.