Düşes Patates (Pommes De Terre Duchesse) Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Düşes Patates (Pommes De Terre Duchesse) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo kaliteli patates (tercihen nişastalı ve beyaz patates)
• 2 büyük yumurta sarısı (taze ve oda sıcaklığında)
• 2 yemek kaşığı tereyağı (kremamsı ve iyi kalite)
• 1/2 (yarım) bardak rendelenmiş yüksek kaliteli kaşar peyniri (dilerseniz Parmesan veya Gruyère kullanabilirsiniz)
• Tuz (damak zevkine göre), muskat (bir tutam, aroma katmak için) veya taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı)

Düşes Patates (Pommes De Terre Duchesse) Tarifi Yapılışı

İlk olarak, patatesleri kabuklarıyla birlikte bol suyla yıkayın ve yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dakika, kaynar suda haşlayın. Patatesler iyice yumuşadıktan sonra süzgeçle süzün ve sıcak haldeyken hemen soyun. Sıcaklığını korumak, pürelerin pürüzsüz ve kremsi olmasını sağlar.

Patatesleri bir ezici veya rende kullanarak iyice ezin veya püre haline getirin. Ardından, püreyi hafifçe ılınmaya bırakın, böylece fazla nem buharlaşır ve daha düzgün bir kıvama gelir. Bu noktada, tereyağını küçük parçalar halinde ekleyin ve püreyle iyice karıştırın, böylece tereyağı püreye homojen şekilde dağılır ve zengin bir tat kazanır.

Sonra, oda sıcaklığındaki yumurta sarılarını yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Bu adım, pürenin kıvamını ve yapısını güçlendirir. Ardından, rendelenmiş kaşar peynirini, tuz, muskat ve karabiberi damak zevkine göre ekleyin ve iyice karıştırın. Bu karışım, pürelerin kremsi ve lezzetli olmasını sağlar.

Hazırlanan karışımı, krema torbasına uygun bir uç takarak koyun. Fırın tepsisini hafifçe yağlayın veya pişirme kağıdı serin. Püreyi, isterseniz klasik rozet veya yumuşak dalgalar halinde sıkın. Bu şekiller, pişerken güzel bir görünüm ve kabuk oluşmasını sağlar.

Önceden 250°C (480°F) dereceye ısıtılmış fırında, yaklaşık 15-20 dakika, üzerleri altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Pişirme sırasında, patateslerin kabuğunun çıtır ve içlerinin ise yumuşak kalmasına dikkat edin. Sıcak servis yapın ve dilerseniz üzerine taze otlar veya ekstra peynir serpebilirsiniz.