Çökelekli Köfte Malatya Yöresinden Eşsiz Tarif

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Çökelekli Köfte Malatya Yöresinden Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• Yarım kilo taze ve doğal yaş çökelek
• Büyükçe bir kase taze yoğurt
• Bir demet taze maydanoz
• İki adet yeşil soğan
• Bir tutam taze nane yaprağı
• Orta boy bir kuru soğan
• 4 su bardağı köftelik ince bulgur ve köfteleri ıslatmak için kaynamış su
• 1 çay bardağı kaliteli sıvı yağ
• İsteğe bağlı olarak, yanına taze marul, turşu ve kırmızı pul biber

Çökelekli Köfte Tarifinin Hazırlanışı

İnançla başlayalım; öncelikle kuru soğanı çok ince kıyıyoruz ve maydanoz, yeşil soğan ile taze naneyi ayrı ayrı küçük küçük doğrayıp hazırlıyoruz. Köfteleri hazırlamadan önce, kaynamış suyla bulguru iyice ıslatıp şişene kadar bekletiyoruz. Bu köfte, geleneksel tariflere göre salça kullanılmadığı için doğal ve beyaz renkte oluyor. Kuru soğanı bir kaba koyup, üzerine yoğurdu, çökeleği ve tuzunu ekleyip iyice karıştırıyoruz. Ardından ince kıyılmış yeşil soğan, maydanoz ve naneyi de ilave edip, tüm malzemeleri homojen şekilde karıştırıyoruz. Köftemiz hazır hale geliyor. Servis sırasında yanına bol marul, taze turşu ve isteğe göre kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz. Bu lezzetli ve hafif köfteyi, özellikle yaz aylarında, hafif ve besleyici bir alternatif olarak tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun, şifa ve sağlık dolu sofralarda buluşmak dileğiyle!