Çıtır Soğan Halkası Tarifi ve Detaylı Hazırlık Rehberi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Çıtır Soğan Halkası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 2 adet orta boy tatlı ve hafifçe sulu soğan
• 1 su bardağından yaklaşık 1 parmak eksik un (tercihen unun kaliteli ve ince elekli olması önerilir)
• 1 su bardağından yaklaşık 2 parmak az mısır nişastası (daha çıtır olması için önerilir)
• 1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
• Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber (aroma ve tat için)
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber (renk ve hafif acılık katmak için)
• 1 adet büyük boy oda ısısında yumurta (bağlayıcı güç sağlar)
• 1 çay bardağı maden suyu (kıvamını ve çıtırlığını artırır)
• İstediğiniz kadar galeta unu (dış kaplama için, tercihen panko galeta unu kullanabilirsiniz)

Çıtır Soğan Halkası Yapımı ve Püf Noktaları

İşte adım adım yapım süreci:

1. İlk olarak, soğanların baş ve kök kısımlarını dikkatlice kesin ve soyma işlemini tamamlayın. Soğanları yaklaşık 0.5 cm kalınlığında halka şeklinde dilimleyin. Soğan halkalarını ayırırken dikkatli olun, çünkü ince ve dikkatli davranmak daha düzgün ve estetik sonuçlar sağlar.
2. Hazırladığınız soğan halkalarını, hafifçe tuzlu suyla (bir büyük kapta) 10-15 dakika boyunca bekletin. Bu aşama, soğanların acılık ve fazla suyun giderilmesine yardımcı olur. Ardından, suyunu süzüp kurulama kağıdıyla hafifçe hafifçe kurulayın.
3. Sos karışımını hazırlamak için genişçe bir kap alın. İçine unu, mısır nişastasını, tuz ve baharatları ekleyin. Tüm kuru malzemeleri iyice karıştırın. Daha sonra, oda sıcaklığında yumurtayı kırın ve üzerine maden suyunu ilave ederek pürüzsüz ve akışkan bir hamur elde edene kadar çırpın. Bu karışım, soğanların dışını güzelce kaplar ve çıtır bir doku kazandırır.
4. Soğan halkalarını önce hazırladığınız sosun içine batırın, ardından dikkatlice galeta ununa bulayın. Bu aşamada, soğanların her tarafının eşit şekilde kaplandığından emin olun, böylece kızartıldığında düzgün ve çıtır olur.
5. Derin kızartma tenceresine bolca sıvı yağ koyup, orta ateşte ısıtın. Yağın yeterince kızmış olması, halkaların iç kısmının yumuşak kalmadan çıtır çıtır olmasını sağlar. Hazırladığınız soğan halkalarını dikkatlice yağa bırakın ve altın sarısı renk alana kadar, yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
6. Kızaran soğan halkalarını, kızartma işlemi tamamlandıktan sonra kevgir veya delikli kepçe ile alıp, fazla yağı akması için kağıt havlu serili tabağa alın. Bu sayede, aşırı yağdan arınmış ve daha hafif bir lezzet elde edilir.
7. Servis yapmadan önce, isterseniz biraz tuz veya baharat serpebilir, yanında acı sos veya yoğurt ile sunabilirsiniz. Sıcak servis, çıtır ve lezzetli sonuçlar sağlar.

İpucu: Soğanları çok ince dilimlemek ve doğru kızartma sıcaklığını yakalamak, en iyi çıtırlık ve lezzet için önemlidir. Ayrıca, kızartma sırasında yağı çok fazla kızdırmamaya dikkat edin, aksi halde halkalar yanabilir veya içleri pişmeden kararmaya başlar.

Afiyetle tüketin ve misafirlerinize ikram ederek onları şenlendirin!