Çıtır Patates Topları Tarifi ve Yapım Sırları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malzemeler

• 4 büyük boy patates
• İçine rendeleyip kullanmak üzere bol miktarda kaşar peyniri
• Baharatlar: karabiber, tuz, kimyon, pul biber (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• 1 adet büyük boy yumurta
• 2-3 yemek kaşığı galeta unu (kıvamı ayarlamak için)
• Şehriye (kızartma sırasında kullanılır)
• Sıvı yağ (kızartmak için)
• Tuz (damak tadına göre)

Hazırlık ve Yapım Süreci

İlk olarak patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlıyoruz. Haşlama işlemi sırasında patateslerin yumuşak ve kolay ezilebilir olması önemli. Patatesler iyice yumuşadıktan sonra, onları sıcakken soyup büyük bir kaseye alıyoruz. Patatesleri ezici veya çatalla püre haline getiriyoruz.

Ezilen patateslere, damak tadına göre ayarlanmış baharatları, tuzunu, çırpılmış yumurtayı ve galeta ununu ekliyoruz. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir hamur elde ediyoruz. Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, ortasına küçük küp halinde kesilmiş kaşar peynirini yerleştiriyoruz ve dikkatlice yuvarlayarak top şekli veriyoruz.

Hazırladığımız patates toplarını önce çırpılmış yumurta akına, ardından da şehriyeye buluyoruz. Bu sayede kızartırken çıtır ve lezzetli bir dış yüzey elde ediyoruz. Geniş bir tavada bol sıvı yağı kızdırıyoruz. Yağ iyice kızdıktan sonra, patates toplarını dikkatlice içine bırakıyoruz ve güzelce kızarana kadar, yaklaşık 3-4 dakika, kızartıyoruz. Kızaran patates toplarını kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alıyoruz ve sıcak servis yapıyoruz.

İşte, çıtır çıtır ve peynirli içi yumuşacık olan enfes patates toplarımız hazır. Yanında ketçap, mayonez veya sevdiğiniz başka soslarla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!